Tłusty czwartek
Znalezione przepisy
107
Pączki z mascarpone
45 min
Crumble cookies z kremem śmietankowym
40 min
Sticky buns – drożdżowe bułeczki w karmelu z orzechami
180 min
Pączki pistacjowe
120 min
Wegańskie pączki
180 min
Donaty z piekarnika
120 min
Amerykańskie lane faworki
40 min
Popękane ciasteczka cytrynowe
150 min
Pistacjanki — drożdżówki z pistacjami
180 min
Małe tarty z jabłkami i miękką bezą
120 min
Cynamonki
60 min
4.0
Mini cynamonki z oreo i serkiem śmietankowym
120 min
Proteinowe ciasteczka z serka wiejskiego
30 min
Pączki dyniowe w glazurze
120 min
Leche Frita – smażone mleko po hiszpańsku
180 min
Racuchy z brzoskwiniami
20 min
570 kcal
Pischinger — wafle przekładane kajmakiem
180 min
201 kcal
Bułeczki ze śliwkami
150 min
1988 kcal
Pieczone pączki z cydrem jabłkowym
45 min
222 kcal
Placuszki z serka wiejskiego na słodko
25 min
243 kcal
Cruffiny czekoladowe
45 min
410 kcal
5.0
Conchas – słodkie bułki meksykańskie
150 min
325 kcal
Czekoladowe kulki sernikowe
90 min
235 kcal
Włoskie ciasteczka sfogliatelle
330 min
340 kcal
Tłusty czwartek to jedno z najbardziej wyczekiwanych świąt w polskim kalendarzu kulinarnym. Obchodzony w ostatni czwartek przed Wielkim Postem, stanowi kulminację karnawałowych zabaw i jest symbolem radości oraz obfitości. W tym dniu tradycyjnie spożywa się różnorodne słodkości, z których najpopularniejsze są pączki i faworki. To także jedyny dzień w roku, kiedy można bez wyrzutów sumienia zapomnieć o diecie, a wszelkie liczenie kalorii odchodzi na dalszy plan. Według tradycji zjedzenie choć jednego pączka ma zapewnić pomyślność na cały rok, więc warto skorzystać z tej okazji i cieszyć się smakiem ulubionych przysmaków.
Historia Tłustego Czwartku
Korzenie tłustego czwartku sięgają czasów pogańskich, kiedy to świętowano odejście zimy i nadejście wiosny. Wówczas na stołach królowały tłuste potrawy mięsne, a jako przekąskę serwowano pączki z ciasta chlebowego nadziewane słoniną. Tradycja ta była obecna również w starożytnym Rzymie, gdzie podczas podobnych obchodów spożywano tłuste potrawy i wino.
W Polsce zwyczaj jedzenia pączków w tłusty czwartek pojawił się w XVI wieku. Początkowo były to niesłodkie bułki z mąki chlebowej, faszerowane słoniną i smażone na smalcu, które popijano wódką. Dopiero w XVIII wieku pączki zaczęły przybierać formę słodkich wypieków, zbliżonych do tych, które znamy dzisiaj. Wierzono, że zjedzenie pączka w tłusty czwartek przynosi szczęście i pomyślność.
Tradycje i Zwyczaje
Tłusty czwartek otwiera ostatni tydzień karnawału, zwany zapustami lub ostatkami. W tym okresie organizowano huczne zabawy, bale maskowe oraz uczty, podczas których spożywano tłuste i słodkie potrawy. W Małopolsce obchodzono tzw. combrowy czwartek, związany z legendą o okrutnym burmistrzu Krakowa, Combrze. Po jego śmierci, która miała nastąpić w tłusty czwartek, krakowskie przekupki urządzały zabawy na rynku, zaczepiając przechodniów i zmuszając ich do tańca.
Współcześnie tłusty czwartek to przede wszystkim dzień, w którym nie liczy się kalorii. Tradycyjnie spożywa się pączki z różnorodnymi nadzieniami — marmoladą, różą, budyniem czy czekoladą. Popularne są również faworki, zwane chrustem, czyli kruche ciastka posypane cukrem pudrem. W niektórych regionach Polski przygotowuje się także inne słodkości, takie jak oponki serowe czy racuchy.
Sprawdzone przepisy na tłusty czwartek
Tłusty czwartek to święto pączków i faworków, ale warto pamiętać, że te tradycyjne wypieki można przygotować na niezliczoną ilość sposobów. Klasyczne pączki nadziewane konfiturą różaną, polane lukrem czy posypane cukrem pudrem to nie jedyna opcja – można eksperymentować z nowymi smakami, teksturami i sposobami przygotowania. Można je piec, smażyć, nadziewać kremami, owocami czy czekoladą, a nawet wzbogacać dodatkami z różnych kuchni świata. Oto kilka propozycji:
•
Pączki dyniowe w glazurze — to oryginalna wariacja tradycyjnego przepisu, w której do ciasta dodaje się purée z dyni. Dzięki temu pączki zyskują delikatny, pomarańczowy kolor oraz subtelny smak dyni. Po usmażeniu są obtaczane w słodkiej glazurze, co nadaje im apetycznego połysku i dodatkowej słodyczy. To doskonała propozycja dla osób poszukujących nowych smaków w tradycyjnych wypiekach.
•
Pieczone pączki z cydrem jabłkowym — alternatywa dla klasycznych, smażonych pączków. Są lżejsze, a dodatek cydru jabłkowego nadaje im wyjątkowy aromat i wilgotność. Świetna propozycja dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem pączków w nieco zdrowszej wersji.
•
Zakręcone koreańskie pączki — to ciekawa propozycja inspirowana azjatyckimi wypiekami. Charakteryzują się spiralnym kształtem oraz lekką, puszystą strukturą. Ciasto drożdżowe jest formowane w długie paski, które następnie są skręcane i smażone na złoty kolor.
•
Churros z sosem czekoladowym — hiszpańskie przysmaki, które zdobyły popularność na całym świecie. Są to smażone na głębokim tłuszczu paski ciasta parzonego, często posypywane cukrem i cynamonem. Podawane z gęstym sosem czekoladowym stanowią doskonałą propozycję na słodką przekąskę w tłusty czwartek.
•
Pączki jogurtowe — dla miłośników lekkich i puszystych wypieków polecamy pączki na bazie jogurtu. Są szybkie i proste w przygotowaniu, a dodatek jogurtu sprawia, że ciasto jest wyjątkowo delikatne. Po usmażeniu można je posypać cukrem pudrem lub polać ulubioną polewą.
•
Profiterole — to klasyczny francuski deser, który doskonale sprawdzi się jako alternatywa dla tradycyjnych pączków. Te lekkie i puszyste ptysie z ciasta parzonego. Po upieczeniu są wypełniane aksamitnym kremem – najczęściej śmietankowym, waniliowym lub czekoladowym.
Sekret idealnych pączków
Przygotowanie puszystych, złocistych i aromatycznych pączków wymaga nie tylko sprawdzonego przepisu, ale także znajomości kilku kluczowych zasad. Sekret tkwi w doborze odpowiednich składników, precyzyjnym wyrabianiu ciasta i właściwym smażeniu. Oto najważniejsze czynniki wpływające na sukces:
•
Dobrej jakości składniki – używaj świeżych drożdży, mąki pszennej, jajek i masła, które zapewnią pączkom lekkość i bogaty smak.
•
Długie wyrabianie ciasta – powinno być elastyczne i dobrze napowietrzone, co sprawi, że pączki będą puszyste.
•
Cierpliwe wyrastanie – ciasto należy odstawić w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość, a uformowane pączki powinny jeszcze chwilę odpocząć przed smażeniem.
•
Odpowiedni tłuszcz do smażenia – tradycyjnie pączki smaży się na smalcu, który nadaje im charakterystyczny smak. Alternatywnie można wykorzystać olej roślinny o wysokim punkcie dymienia.
•
Właściwa temperatura smażenia – kluczowe jest utrzymanie temperatury oleju na poziomie 175-180°C. Zbyt niska temperatura sprawi, że pączki nasiąkną tłuszczem, a zbyt wysoka – przypali je z wierzchu, pozostawiając surowe w środku.
•
Nadzienie – tradycyjnie do pączków używa się konfitury różanej, ale świetnie sprawdzą się także powidła śliwkowe, krem budyniowy czy czekoladowy. Nadzienie można dodawać przed smażeniem lub po usmażeniu za pomocą rękawa cukierniczego.
•
Odsączanie po smażeniu – po usmażeniu pączki warto przełożyć na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Dzięki tym wskazówkom Twoje domowe pączki będą smakować jak z najlepszej cukierni!
Sprawdź więcej przepisów na tłusty czwartek w serwisie Uwielbiam.pl i przygotuj się na najsłodszy dzień w roku!