Leche Frita – smażone mleko po hiszpańsku
Lubella
Leche Frita, czyli smażone mleko, to jeden z najbardziej wyjątkowych deserów w hiszpańskiej kuchni. To delikatny i aksamitny przysmak, który smakiem może przypominać nieco budyń w chrupiącej panierce. Świetnie sprawdzi się, kiedy chcemy zaskoczyć bliskich czymś nietypowym. Leche Frita najlepiej smakuje na ciepło — posypane cynamonem i cukrem pudrem. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
1
0 / 0
Leche Frita, czyli smażone mleko, to jeden z najbardziej wyjątkowych deserów w hiszpańskiej kuchni. To delikatny i aksamitny przysmak, który smakiem może przypominać nieco budyń w chrupiącej panierce. Świetnie sprawdzi się, kiedy chcemy zaskoczyć bliskich czymś nietypowym. Leche Frita najlepiej smakuje na ciepło — posypane cynamonem i cukrem pudrem. Smacznego!
11
Składniki
180 min
Przygotowanie
Składniki
6 porcji
Masa mleczna
500 ml mleko
100 g cukier
50 g mąka pszenna lubella
50 g mąka kukurydziana
1 szt. laska cynamonu
1 szt. skórka z jednej cytryny
1 szczyp. cukier puder do posypania
1 szczyp. cynamon
Panierka
2 szt. jajka kurze
100 g mąka pszenna
1 szt. olej do smażenia
Przygotowanie
W rondelku podgrzej mleko z laską cynamonu i skórką z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie odstaw na 10 minut, aby mleko nabrało aromatu. Usuń skórkę cytryny i laskę cynamonu.
W osobnej misce wymieszaj cukier, mąkę pszenną i mąkę kukurydzianą. Stopniowo wlewaj aromatyzowane mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Przelej całość do rondla i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, przez około 8-10 minut, stale mieszając.
Gęstą masę przelej do kwadratowej lub prostokątnej formy wyłożonej folią spożywczą, wygładź powierzchnię i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż całkowicie stężeje.
Gdy masa dobrze się schłodzi i stężeje, pokrój ją na kwadraty lub prostokąty o wymiarach około 3 × 3 cm. Każdy kawałek obtocz najpierw w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach.
W głębokim rondlu lub patelni rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Smaż kawałki Leche Frita na złocisty kolor po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odsącz nadmiar oleju, kładąc kawałki na papierowym ręczniku.
Przed podaniem posyp kawałki cukrem pudrem i cynamonem. Leche Frita smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze ciepłe!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.