Profiterole
EkspertOdKuchni
Protifole to nic innego jak małe ptysie wypełnione pysznym kremem. To popularny deser francuski, który jest ceniony na całym świecie. Profiterole zwykle cieszą się uznaniem u wielbicieli słodkości, którzy lubią połączenie chrupiącej tekstury z kremowym nadzieniem. Ich subtelny smak i lekkość sprawiają, że są popularne zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Świetnie sprawdzą się zarówno na specjalne okazje, jak i codzienną przekąskę do popołudniowej kawy. Życzymy smacznego!
0
0 / 0
Protifole to nic innego jak małe ptysie wypełnione pysznym kremem. To popularny deser francuski, który jest ceniony na całym świecie. Profiterole zwykle cieszą się uznaniem u wielbicieli słodkości, którzy lubią połączenie chrupiącej tekstury z kremowym nadzieniem. Ich subtelny smak i lekkość sprawiają, że są popularne zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Świetnie sprawdzą się zarówno na specjalne okazje, jak i codzienną przekąskę do popołudniowej kawy. Życzymy smacznego!
11
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
40 porcji
Składniki
250 woda
1 szczyp. sól
125 g masło
1 szkl. mąka pszenna tortowa lubella
350 mleko
250 adwokat liker
6 szt. żółtka jaj
80 g cukier
35 g mąka pszenna tortowa lubella
35 g skrobia ziemniaczana
50 g czekolada
Przygotowanie
W garnku zagotuj wodę z solą i masłem.
Gdy masło się rozpuści i woda zacznie wrzeć, dodaj mąkę pszenną. Szybko mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ciasto do ostygnięcia przez kilka minut.
Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając ciasto po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Na blasze do pieczenia ułóż okrągłe porcje ciasta (ok. 2,5 cm), używając łyżki lub rękawa cukierniczego.
Piecz przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy profiterole staną się złociste i napuszone.
W międzyczasie przygotuj krem.
Zagotuj mleko, a gdy zacznie wrzeć, ostaw je na bok. Całość wymieszaj z likierem.
Cukier utrzyj z żółtkami, a następnie dodaj mąkę oraz skrobię i całość dokładnie zmiksuj, aż do jednolitej konsystencji. Wszystko przelej do przygotowanego wcześniej mleka.
Nadzenie zagotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby pozbyć się grudek. Gdy krem zgęstnieje, odstaw do ostudzenia.
Ostudzony krem przełóż do rękawa cukierniczego z ostrą końcówką i nadziewaj nim profiterole.
Na koniec możesz udekorować gotowe profiterole rozpuszczoną czekoladą.