Strączki

Rośliny strączkowe to świetna baza wielu prostych i sycących dań. Fasola, ciecierzyca, bób soczewica, groch czy soja sprawdzają się w zupach, sałatkach, gulaszach, kotletach, sosach i pastach kanapkowych. Na Uwielbiam.pl znajdziesz przepisy ze strączkami zarówno na szybki obiad, jak i przekąskę, kolację czy danie w wersji wegańskiej.

Strączki są źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Można łączyć je z warzywami, produktami zbożowymi, orzechami i innymi dodatkami, tworząc pełne smaku posiłki. Jeśli dopiero zaczynasz jeść strączki częściej, najlepiej zwiększać ich ilość stopniowo i zacząć od mniejszych porcji 1-2 razy w tygodniu.

Co można przygotować ze strączków?

Ciecierzycę, fasolę i soczewicę można dodawać do zup, sosów i sałatek, zwiększając ich wartość odżywczą. Czerwona soczewica nie wymaga moczenia przed gotowaniem i szybko mięknie, dlatego dobrze nadaje się do kremowych zup, curry oraz sosów pomidorowych. Z kolei fasola świetnie sprawdza się w klasycznym chili con carne oraz bezmięsnej wersji, czyli chili sin carne.

Ze strączków można przygotować także aromatyczne kotlety, gulasz z warzywami, farsze oraz dania z tofu. Ciecierzyca dobrze komponuje się z pomidorami, czosnkiem, cebulą, chilli, natką i sosem sojowym, a soczewica z suszonymi pomidorami, marchewką i przyprawami. Bób z kolei świetnie smakuje z czosnkiem, świeżymi ziołami i odrobiną oliwy, ale można dorzucić go też do sałatek, makaronów czy prostych dań z warzywami.

Hummus i pasty kanapkowe

Jednym z najprostszych sposobów na wykorzystanie ciecierzycy jest hummus. Wystarczy zmiksować ugotowaną ciecierzycę z tahini, oliwą, czosnkiem i sokiem z cytryny, aby otrzymać gładką pastę do pieczywa lub warzyw. Podobnie można przygotować pastę z soczewicy z suszonymi pomidorami, której przygotowanie jest szybko i proste. To świetny dodatek do ulubionego pieczywa na śniadanie.

Strączki dobrze sprawdzają się również jako szybka przekąska. Gotową ciecierzycę z puszki wystarczy odsączyć z zalewy, przepłukać pod bieżącą wodą i połączyć z ulubionymi dodatkami. Można też upiec ją z oliwą, solą, pieprzem i aromatycznymi przyprawami.

Zupy, kotlety i dania obiadowe

Soczewica doskonale nadaje się do szybkich zup, które możesz przygotować w 15-20 minut. Czerwona soczewica gotuje się znacznie krócej niż fasola czy groch, dlatego jest świetnym wyborem do przygotowania posiłków, gdy nie mamy dużo czasu. Można połączyć ją z pomidorami, marchewką, cebulą i czosnkiem, a następnie zmiksować blenderem na gładką zupę. Strączki pasują też do tradycyjnej grochówki, fasolowej i warzywnych gulaszy.

Ciecierzycę warto wykorzystać również do kotletów. Dobrym pomysłem jest burger wegetariański z kotletem z ciecierzycy, który można podać z warzywami, pieczywem i ulubionym sosem. To dobry przykład na to, że strączki spokojnie mogą grać główną rolę w sycącym obiedzie.

Warzywa strączkowe na słodko

Strączki to także świetny składnik różnorodnych deserów, szczególnie jeśli zależy nam na sycącym składzie i mniej oczywistych połączeniach smakowych. Idealnym przykładem jest cieciorowa nutella, czyli cieciorella, która doskonale smakuje z pieczywem, naleśnikami albo owocami. Z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Ze strączków można przygotować również ciasteczka, praliny i inne słodkie przekąski. Ciekawym pomysłem jest brownie z fasoli, które można upiec bez użycia mąki – wychodzi wilgotne, miękkie i mocno czekoladowe. Polecamy również trufle z ciecierzycy, które stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych słodyczy.

Najlepsze przepisy ze strączkami na Uwielbiam.pl

Przepisy ze strączkami mogą być szybkie, różnorodne i pełne smaku. Soczewica świetnie pasuje do zup, curry i sosów, ciecierzyca do kotletów, hummusu czy sałatek, a fasola, groch i bób dobrze odnajdują się w gulaszach, pastach i sycących daniach obiadowych. Wystarczy kilka prostych dodatków i ulubione przyprawy, żeby przygotować z nich naprawdę dobry posiłek.

Sprawdź przepisy na Uwielbiam.pl i wybierz coś dla siebie – od szybkiego obiadu i lekkiej sałatki po kremową zupę, burgera czy aromatyczne curry. Strączki dają mnóstwo możliwości, więc warto od czasu do czasu zamienić dobrze znany przepis na coś nowego.