Szparagi

Szparagi to jedno z najbardziej sezonowych warzyw w kuchni. Pojawiają się zwykle od połowy kwietnia do końca czerwca lub połowy lipca, dlatego warto dobrze wykorzystać ten czas. Na Uwielbiam.pl znajdziesz przepisy ze szparagami w roli głównej – sałatki, zupy, makarony, tarty i szybkie dania z piekarnika, patelni grillowej albo grilla.

Na talerzu dobrze sprawdzają się zarówno zielone szparagi, jak i białe szparagi. Zielone są bardziej chrupiące i delikatniejsze w przygotowaniu, białe mają łagodniejszy smak i zwykle wymagają obrania. Szparagi są niskokaloryczne, zawierają błonnik, kwas foliowy, witaminy A, C, E i K oraz przeciwutleniacze, dlatego mogą mieć korzystny wpływ na codzienne menu.

Jak gotować szparagi?

Jeśli chcesz gotować szparagi, zacznij od odłamania lub odcięcia twardszych końcówek. Zielone szparagi gotuje się krócej, zwykle około 10 minut, a białe szparagi około 15–20 minut, w zależności od grubości pędów. Najlepiej gotować je w wysokim garnku, a do wody na szparagi dodać szczyptę soli i cukru, tak aby główki pozostały delikatne i nie rozgotowały się zbyt szybko.

Dobrze przygotowane szparagi powinny być miękkie, ale nadal jędrne, najlepiej al dente. Po ugotowaniu możesz je doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny lub limonki, oliwą, masłem, czosnkiem, chili albo ziołami. Końcówki szparagów warto wykorzystać do wywaru warzywnego, kremu, pesto albo pasty do kanapek, jeśli nie są zbyt włókniste.

Pomysły na dania ze szparagami

Szparagi dobrze smakują z jajkami w różnych formach, na przykład w omlecie, a także z serem, łososiem, kurczakiem, szynką parmeńską, ziemniakami, makaronem czy truskawkami. Są też lekkie, bo mają tylko około 20 kcal na 100 g, więc łatwo wykorzystać je w prostych daniach na śniadanie, obiad albo kolację. Jeśli masz ochotę na coś kremowego, sprawdź przepis na zielone risotto ze szparagami, a jeśli wolisz bardziej konkretną propozycję, dobrym wyborem będzie sałatka z chrupiącym gnocchi, kurczakiem i szparagami.

W sezonowym menu dobrze sprawdzi się też wiosenna zupa warzywna ze szparagami albo wiosenna carbonara ze szparagami. To pyszne propozycje, w których szparagi są ważną częścią dania, ale nie wymagają skomplikowanego przygotowania. Możesz podać je na ciepło lub na zimno, z prostymi dodatkami i ulubionymi przyprawami.

Sezon na szparagi z Uwielbiam.pl

W naszym serwisie znajdziesz przepisy na szparagi, które łatwo dopasujesz do sezonowego menu. Możesz przygotować zielone szparagi z jajkiem, makaron ze szparagami, sałatkę z warzyw, tartę, kremową zupę albo szybkie danie z dodatkiem sera, łososia, kurczaka lub ziół.

Sprawdź nasze propozycje i wybierz przepis, który pasuje do twojej kuchni. Szparagi nie potrzebują wielu składników – wystarczy dobra obróbka, kilka przypraw i prosty dodatek, żeby powstała prawdziwa uczta. Smacznego!