Wiosenna carbonara ze szparagami
Lubella
Carbonara ze szparagami to lżejsza wersja klasycznej carbonary, w której obok boczku i parmezanu pojawiają się zielone szparagi. Dzięki nim sos nadal pozostaje kremowy i wyrazisty, ale całość zyskuje bardziej świeży, sezonowy charakter. To świetny wybór na wiosenny obiad, kiedy masz ochotę na szybki makaron, ale w trochę ciekawszej odsłonie niż zwykle.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
690
kcal
Białka
28
gram
Węglowodany
58
gram
Tłuszcze
36
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Carbonara ze szparagami to lżejsza wersja klasycznej carbonary, w której obok boczku i parmezanu pojawiają się zielone szparagi. Dzięki nim sos nadal pozostaje kremowy i wyrazisty, ale całość zyskuje bardziej świeży, sezonowy charakter. To świetny wybór na wiosenny obiad, kiedy masz ochotę na szybki makaron, ale w trochę ciekawszej odsłonie niż zwykle.
9
Składniki
25 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
400 g makaron bavette lubella
200 g boczek wędzony
250 g szparagi zielone
4 szt. żółtka
1 szt. jajko
100 g parmezan tarty
2 łyżecz. pieprz świeżo mielony
1 szczyp. sól
150 ml woda z gotowania makaronu
Przygotowanie
Odłam twarde końcówki szparagów.
Pokrój łodygi w kawałki 2 cm, główki zostaw dłuższe.
Boczek pokrój w cienkie paski.
Żółtka, całe jajko, parmezan i pieprz wymieszaj w misce na gęsty sos.
Zagotuj mocno osoloną wodę.
Wrzuć makaron i ugotuj al dente.
Zachowaj 150 ml wody z gotowania.
Odcedź makaron.
Na zimną patelnię wrzuć boczek.
Smaż do mocnego zrumienienia i wytopienia tłuszczu.
Dodaj szparagi.
Smaż 3-4 minuty. Szparagi mają zostać jędrne.
Dodaj gorący makaron na patelnię i wymieszaj.
Zdejmij patelnię z ognia.
Wlej sos jajeczno-serowy.
Dodawaj stopniowo wodę z makaronu i energicznie mieszaj do kremowej konsystencji.
Nałóż od razu na talerze.
Posyp dodatkowym parmezanem.
Dodaj świeżo mielony pieprz.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
690
kcal
Białka
28
gram
Węglowodany
58
gram
Tłuszcze
36
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.