Polędwiczka wieprzowa ze szparagami, serem mozzarella i chrzanem
Krakus
Jeśli szukasz pomysłu na efektowny, ale prosty obiad, spróbuj polędwiczki wieprzowej nadziewanej szparagami, mozzarellą i chrzanem. To danie łączy delikatność mięsa z lekko chrupiącymi, sezonowymi warzywami oraz kremowym wnętrzem z nutą ostrości. Chrzan nie dominuje, ale podbija smak i dodaje charakteru. Całość dobrze się prezentuje i świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcie. Przepis nie wymaga trudnych technik, a składniki są łatwo dostępne. Warto go zapisać na sezon szparagowy!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
282
kcal
Białka
23
gram
Węglowodany
2
gram
Tłuszcze
19
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Jeśli szukasz pomysłu na efektowny, ale prosty obiad, spróbuj polędwiczki wieprzowej nadziewanej szparagami, mozzarellą i chrzanem. To danie łączy delikatność mięsa z lekko chrupiącymi, sezonowymi warzywami oraz kremowym wnętrzem z nutą ostrości. Chrzan nie dominuje, ale podbija smak i dodaje charakteru. Całość dobrze się prezentuje i świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcie. Przepis nie wymaga trudnych technik, a składniki są łatwo dostępne. Warto go zapisać na sezon szparagowy!
10
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
2 szt. polędwiczki wieprzowe
1 pęcz. szparagi zielone
200 g ser mozzarella
2 łyżka chrzan krakus
1 łyżka śmietana
2 szt. ząbki czosnku
2 łyżka oliwa z oliwek
1 szczyp. sól
1 szczyp. świeżo mielony czarny pieprz
1 szt. masło klarowane do smażenia
Przygotowanie
Oczyść polędwiczki z błon. Przekrój każdą wzdłuż (ale nie do końca), otwórz jak książkę i rozbij lekko tłuczkiem, by uzyskać równą grubość. Oprósz solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i tymiankiem.
Odetnij twarde końcówki szparagów. Jeśli są grube, zblanszuj je przez 2–3 minuty we wrzątku z solą, potem zahartuj w zimnej wodzie.
Na środku każdej polędwiczki ułóż kilka szparagów (ok. 5–6), plastry mozzarelli oraz łyżkę chrzanu wymieszaną ze śmietaną (jeśli używasz).
Zwiń ciasno polędwiczki w roladę, zepnij wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem.
Obsmaż roladki z każdej strony na maśle klarowanym, aż się zarumienią. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Odstaw mięso na 5 minut przed pokrojeniem. Podawaj z młodymi ziemniakami, puree lub kaszą i ulubioną sałatką.