Polędwiczka wieprzowa ze szparagami, serem mozzarella i chrzanem

Krakus
Polędwiczka wieprzowa ze szparagami, serem mozzarella i chrzanem

0

0 / 0

Jeśli szukasz pomysłu na efektowny, ale prosty obiad, spróbuj polędwiczki wieprzowej nadziewanej szparagami, mozzarellą i chrzanem. To danie łączy delikatność mięsa z lekko chrupiącymi, sezonowymi warzywami oraz kremowym wnętrzem z nutą ostrości. Chrzan nie dominuje, ale podbija smak i dodaje charakteru. Całość dobrze się prezentuje i świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcie. Przepis nie wymaga trudnych technik, a składniki są łatwo dostępne. Warto go zapisać na sezon szparagowy!

10

Składniki

45 min

Przygotowanie

Składniki


4 porcje

Składniki

2 szt. polędwiczki wieprzowe

1 pęcz. szparagi zielone

200 g ser mozzarella

2 łyżka chrzan krakus

1 łyżka śmietana

2 szt. ząbki czosnku

2 łyżka oliwa z oliwek

1 szczyp. sól

1 szczyp. świeżo mielony czarny pieprz

1 szt. masło klarowane do smażenia

Przygotowanie


1

Oczyść polędwiczki z błon. Przekrój każdą wzdłuż (ale nie do końca), otwórz jak książkę i rozbij lekko tłuczkiem, by uzyskać równą grubość. Oprósz solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i tymiankiem.

2

Odetnij twarde końcówki szparagów. Jeśli są grube, zblanszuj je przez 2–3 minuty we wrzątku z solą, potem zahartuj w zimnej wodzie.

3

Na środku każdej polędwiczki ułóż kilka szparagów (ok. 5–6), plastry mozzarelli oraz łyżkę chrzanu wymieszaną ze śmietaną (jeśli używasz).

4

Zwiń ciasno polędwiczki w roladę, zepnij wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem.

5

Obsmaż roladki z każdej strony na maśle klarowanym, aż się zarumienią. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

6

Odstaw mięso na 5 minut przed pokrojeniem. Podawaj z młodymi ziemniakami, puree lub kaszą i ulubioną sałatką.

Wartości odżywcze na porcję


Energia

282

kcal

Białka

23

gram

Węglowodany

2

gram

Tłuszcze

19

gram

Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły