6 sposobów na białą kiełbasę, które warto znać przed Wielkanocą

Biała kiełbasa pieczona z cebulą

Biała kiełbasa z cebulą to połączenie, które pojawia się na polskich stołach od lat, jednak pieczona w piwie z majerankiem smakuje zupełnie inaczej niż ta gotowana. To dobry punkt wyjścia, jeśli chcesz podać ją w Wielkanoc trochę inaczej niż zwykle.

Na początek cebulę kroimy w pióra, podsmażamy z czosnkiem i chrzanem i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na niej kładziemy kiełbasy, a całość podlewamy piwem, posypujemy majerankiem i wstawiamy na 35–40 minut w 180°C. W trakcie warto kilka razy polać mięso sosem z dna, wtedy cebula lekko się karmelizuje i wychodzi nie mniej smaczna niż sama kiełbasa.

Biała kiełbasa pieczona w piwie

Jeśli wersja z cebulą jest zbyt klasyczna, to ta z piwem i boczkiem to już coś dla tych, którzy lubią, żeby smak był bardziej wyrazisty. Miód, sos sojowy, wędzona papryka i czosnek nadają kiełbasie lekko karmelowy charakter – a boczek posypany na wierzchu sprawia, że do całości wystarczy już tylko chleb.

Kiełbasy nacinamy pod skosem i dokładnie smarujemy marynatą, a pod nimi układamy podsmażoną cebulę podlaną piwem i posypaną kostką wędzonego boczku. Całość pieczemy 30 minut w 180°C, a na sam koniec włączamy grill na 10 minut – wierzch mocno się rumieni, a środek zostaje soczysty. Tak przygotowana kiełbasa najlepiej smakuje prosto z piekarnika, z chlebem i musztardą.

Biała kiełbasa pieczona w sosie chrzanowym

Chrzan pojawia się na wielkanocnym stole praktycznie zawsze – w naszym badaniu wskazało go 78% respondentów. Ten przepis pokazuje, że zamiast podawać go w miseczce obok, można zbudować wokół niego całe danie.

Kiełbasy układamy na pokrojonej cebuli i jabłku, zalewamy sosem z bulionu, śmietany, chrzanu i musztardy i pieczemy 45 minut w 180°C. Jabłko łagodzi ostrość chrzanu i sprawia, że sos wychodzi kremowy, a nie ostry – co jakiś czas warto podlać nim kiełbasę, żeby mięso zostało soczyste do końca.

Biała kiełbasa w cieście francuskim

Kolejną propozycją jest biała kiełbasa w cieście francuskim, czyli przepis, który można podać i jako przystawkę pokrojoną w plastry, a także jako danie główne w większych porcjach – zależy od tego, ile miejsca zostało na stole po reszcie wielkanocnych potraw.

Farsz robimy z podsmażonej kiełbasy z cebulą, czosnkiem i jabłkiem, doprawionej miodem i musztardą. Następnie ciasto francuskie smarujemy przygotowanym wcześniej sosem chrzanowym, nakładamy farsz, zwijamy, smarujemy jajkiem, posypujemy sezamem i pieczemy 20 minut w 200°C. Całość można kroić na mniejsze kawałki i podać jako przekąskę albo serwować w większych porcjach.

Wielkanocna zapiekanka z białą kiełbasą, jajkiem i groszkiem

Zapiekanka z białą kiełbasą, jajkiem i zielonym groszkiem to świetny wybór na drugi dzień świąt, który rządzi się trochę innymi prawami. To czas, gdy na stole zostaje to, co nie zniknęło poprzedniego dnia w niedzielę i trzeba coś z tym zrobić. Wtedy kiełbasa, jajka i inne resztki idealnie nadają się na pyszną zapiekankę.

Wystarczy podsmażyć białą kiełbasą z cebulą, a następnie połączyć z ugotowanym makaronem, groszkiem i połową sosu beszamelowego z chrzanem. Wszystkie składniki przekładamy do formy i polewamy resztą sosu. Wierzch posypujemy mozzarellą i pieczemy 20 minut w 200°C. To klasyczne wielkanocne smaki, ale w innej formie.

Biała kiełbasa z airfryera z miodowo-musztardową glazurą

Airfryer na co dzień bywa używany do frytek i kurczaka, ale przy okazji Wielkanocy spokojnie może zastąpić piekarnik, szczególnie gdy ten jest już zajęty czymś innym.

Kiełbasy nacinamy na krzyż, obtaczamy w glazurze z miodu, gruboziarnistej musztardy, sosu sojowego, czosnku i imbiru i odstawiamy na 15 minut. Potem 180°C w airfryerze, łącznie około 20 minut, z obracaniem i dodatkowym smarowaniem glazurą w połowie. Tak przygotowane kiełbasy wychodzą lekko skarmelizowane z zewnątrz, a soczyste w środku.

Biała kiełbasa na wielkanocnym stole – co mówią dane z raportu?

W tym roku przeprowadziliśmy szczegółowe badanie dotyczące wielkanocnych zwyczajów kulinarnych Polaków. Zapytaliśmy respondentów z całej Polski o to, co pojawia się na ich stole, skąd czerpią przepisy i ile wydają na świąteczne jedzenie.

Biała kiełbasa trafia na 80% polskich stołów wielkanocnych i jest trzecim najczęściej serwowanym daniem – tuż po szynce i sałatce jarzynowej. Co ciekawe, dla wielu Polaków to nie jest produkt tylko od święta: zaledwie 33% ankietowanych je białą kiełbasę wyłącznie w czasie Wielkanocy. Reszta sięga po nią regularnie przez cały rok.

Jeśli chcesz zobaczyć, co jeszcze wynika z naszego badania – co najczęściej ląduje na wielkanocnym stole, skąd Polacy czerpią przepisy i ile kosztuje ich przygotowanie świątecznego obiadu, [KLIKNIJ TUTAJ] i pobierz cały raport.