Dania z bakłażana - 5 smacznych przepisów
EkspertOdKuchni
1/4/2024
ok. 4 min
Bakłażan to warzywo, które podbija podniebienia smakoszy na całym świecie. Jego miękki miąższ i zdolność do absorbowania aromatów sprawiają, że jest idealnym składnikiem do różnorodnych potraw. Poniżej znajdziesz smaczne przepisy z bakłażanem w roli głównej, które bez problemu przygotujesz w swojej kuchni.
Gruzińskie roladki z bakłażana
Pierwszą propozycją są gruzińskie roladki z bakłażana z pastą orzechową. To idealny wybór na elegancką przystawkę, którą możemy zaserwować na różnego rodzaju imprezach, przyjęciach i uroczystościach. Całość możemy przygotować z wyprzedzeniem i podać dopiero na wybraną okazję, dzięki czemu wszystkie smaki idealnie się przegryzą.
Na początek umyj bakłażana i osusz go ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój w cienkie plastry, posól i odstaw na godzinę. W międzyczasie połącz zmielone orzechy włoskie z serkiem twarogowym. Dodaj posiekane ząbki czosnku, pestki granatu i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gdy plastry bakłażana puszczą wodę, zgrilluj je lekko na patelni. Po ostudzeniu na każdy kawałek wyłóż pastę orzechową i zawiń w roladkę. Gotowe danie możemy udekorować pestkami granatu i świeżymi ziołami.
Frytki z bakłażana
Frytki z bakłażana to doskonała alternatywa dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych. Świetnie sprawdzą się jako przekąska lub dodatek do dania głównego. Można je serwować z różnorodnymi sosami dla dodatkowego smaku. Świetną opcją może być dip jogurtowy z czosnkiem i koperkiem, a dla fanów ostrości sprawdzi się salsa pomidorowa z papryczką chili.
Zacznij od oczyszczenia bakłażana i pokrojenia go na średniej wielkości frytki. Całość posyp solą i zostaw na 15-20 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Po tym czasie osusz frytki i zamaczaj je w mieszance jajka i mąki pszennej, a następnie w panierce z bułki tartej, mielonej papryki, pieprzu i parmezanu. Wszystko wyłóż na blachę z papierem do pieczenia, skrop olejem i piecz w piekarniku przez około 20-25 minut. W międzyczasie obracaj każdą frytkę, aby równomiernie się upiekła.
Bigos wegetariański z boczniakami i bakłażanem
Bakłażan to również świetny składnik do przygotowania wegetariańskiego bigosu. W połączeniu z boczniakami otrzymujemy smaczne danie jednogarnkowe, które jest idealną alternatywą dla tradycyjnego bigosu z mięsem i suszonymi grzybami.
Wystarczy na rozgrzanym maśle w dużym garnku podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojone boczniaki. Następnie dodaj odsączoną kapustę kiszoną i zalej całość wodą. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Po tym czasie dodaj pokrojonego bakłażana i wlej czerwone wino wytrawne. Gotuj kolejną godzinę. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe, majeranek, ziele angielskie i lubczyk. Pozostaw garnek na małym ogniu przez dwie godziny, co chwilę mieszając. Gotowy bigos możesz serwować z natką pietruszki na wierzchu.
Bakłażan faszerowany mięsem mielonym
A dla mięsożerców świetną opcją będzie przyrządzenie bakłażana z dodatkiem mięsa mielonego i ryżu. To pyszne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny, jak i różnego rodzaju przyjęciach i imprezach.
Na początek umyj bakłażana, wydrąż miąższ, przekrój na pół i posól. Odstaw całość na pół godziny, a po tym czasie osusz ręcznikiem papierowym. W osobnej misce połącz mięso mielone, podsmażoną cebulę, jajka, ryż, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Gotowy farsz przełóż do środka bakłażana i przełóż warzywo na przyszykowaną wcześniej blachę z odrobiną wody. Wszystko zapiekaj przez 50 minut, a pod koniec podlej śmietaną lub sosem pomidorowym. Tak przygotowanego pieczonego bakłażana możesz zaserwować z odrobiną majeranku, bazylii i oregano na wierzchu. Smacznego!
Tarta z bakłażanem, mozzarellą i pomidorkami
Jeśli szukasz pomysłu na lekki posiłek lub elegancką przystawkę, doskonałym wyborem może być tarta z ciasta francuskiego z bakłażanem, mozzarellą i pomidorkami. To danie, które świetnie sprawdzi się na letnim przyjęciu lub rodzinnej kolacji.
Umytego i pokrojonego w plastry bakłażana oprósz solą i odstaw na 10 minut. Po tym czasie osusz całość papierowym ręcznikiem. W międzyczasie przygotuj marynatę z oliwy, czosnku, soli oraz pieprzu i skrop nią bakłażana. Ciasto francuskie podziel na 3 części, a na środku każdej układaj naprzemiennie plastry bakłażana i plastry mozzarelli. Możesz również dodać ser feta, jeśli wolisz intensywniejszy smak. Całość wyłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10 minut. Pod koniec na wierzchu ułóż po gałązce pomidorków koktajlowych. Tak przygotowaną tartę możesz serwować zarówno samodzielnie, jak i z ulubionym sosem. Smacznego!