BIGOS WEGETARIAŃSKI Z BOCZNIAKAMI I BAKŁAŻANEM
kontakt_5
Szukasz wege odpowiednika dla tego polskiego klasyka? Spróbuj naszego przepisu na wegetariański bigos z pysznymi boczniakami! Pycha!
0
4.5 / 2
Szukasz wege odpowiednika dla tego polskiego klasyka? Spróbuj naszego przepisu na wegetariański bigos z pysznymi boczniakami! Pycha!
12
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1 kg kiszona kapusta
1 szt. cebula czerwona
1 łyżka masło
150 g boczniaki
1 szt. bakłażan
200 wino czerwone wytrawne
3 łyżeczka koncentrat pomidorowy włocławek
4 szt. liść laurowy
3 szt. ziele angielskie
1 łyżeczka majeranek
1 łyżeczka lubczyk
1 szcz. natka pietruszki
Przygotowanie
Cebulę kroimy w kosteczkę i wraz z oczyszczonymi i pokrojonymi boczniakami podsmażamy na maśle w dużym garnku z grubym dnem.
Dodajemy odsączoną kapustę i zalewamy wodą.
Na małym ogniu gotujemy godzinę, często mieszając.
Następnie dodajemy pokrojonego bakłażana i wino.
Gotujemy kolejną godzinę w razie potrzeby podlewając wodą.
Dodajemy koncentrat i wszystkie przyprawy i gotujemy jeszcze 2 godziny, aż wszystkie składniki będą idealnie miękkie. Cały czas pamiętamy o mieszaniu, aby nie przypalić kapusty.
Przed podaniem dekorujemy natką pietruszki.