5 najlepszych przepisów z bobem

Makaron orzo z kurczakiem i bobem

Szukasz szybkiego obiadu z jednej patelni? Makaron orzo z kurczakiem i bobem będzie dobrym wyborem. Orzo w trakcie przygotowywania chłonie bulion i łączy się z sosem, dlatego całość przypomina kremowe risotto, choć bazą pozostaje makaron. Do tego dochodzi kurczak, czerwona cebula, czosnek, tymianek i ziarna bobu, które dobrze pasują do łagodnego, śmietankowego sosu.

Dodaj obrany bób pod koniec przygotowywania dania, aby zachował kształt i nie rozpadł się podczas mieszania. Wystarczy krótko go podgrzać, połączyć z makaronem i sosem, a przed podaniem dodać świeżo mielony pieprz oraz tarty parmezan.

Zapiekanka z bobem i młodymi ziemniakami

Kolejnym pomysłem na wykorzystanie bobu jest zapiekanka z młodymi ziemniakami. To świetny wybór, jeśli lubisz szybkie dania obiadowe z piekarnika. W przepisie warstwy ziemniaków, bobu i cebuli przełożone są beszamelem, a całość uzupełnia tarty parmezan. Dzięki temu zapiekanka jest kremowa w środku, a po upieczeniu ma lekko rumiany wierzch.

Na początek podgotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie ugotuj i obierz bób z łupin. Cebulę podsmaż na maśle, dzięki temu będzie miała delikatny smak i lepiej połączy się z beszamelem. Przed podaniem możesz posypać zapiekankę szczypiorkiem. To dobry przepis na letni obiad lub kolację, szczególnie gdy bób ma być czymś więcej niż dodatkiem podanym obok dania.

Makaron z bobem a'la carbonara

Carbonara z bobem to propozycja dla osób, które lubią makaron w bardziej treściwej wersji. Jest tu spaghetti, rumiany boczek, ząbki czosnku, natka pietruszki i sos na bazie żółtek, śmietanki oraz parmezanu. Bób pasuje do tego zestawu, bo łagodzi słoność boczku i dodaje daniu sezonowego charakteru, ale nie zmienia go w zupełnie inną potrawę.

Wcześniej ugotuj bób i makaron spaghetti najlepiej na al dente. Na patelni podsmaż boczek, a następnie dodaj bób obrany z łupinek i posiekaną natkę pietruszki. Dodaj makaron i połącz wszystkie składniki. Na koniec wlej przygotowany sos na bazie żółtek, śmietanki i parmezanu. Całość dokładnie wymieszaj. Przed podaniem możesz posypać danie dodatkową porcją parmezanu.

Hummus z bobu

Jeśli szukasz czegoś do pieczywa, grzanek albo warzyw, dobrym pomysłem będzie hummus z bobu. To pasta przygotowana na podobnej zasadzie jak klasyczny hummus, ale zamiast ciecierzycy używa się bobu. Po zmiksowaniu z tahini, oliwą, cytryną i dodatkiem czosnku powstaje pyszna pasta kanapkowa dla wszystkich fanów warzyw strączkowych i kuchni śródziemnomorskiej. Wierzch można udekorować listkami mięty.

Bób można obrać z łupinek, jeśli pasta ma być bardziej jednolita. Przy mniej gładkiej wersji można ten krok pominąć, szczególnie gdy masz młody bób. Hummus możesz przygotować też wtedy, gdy po obiedzie zostaje porcja ugotowanego bobu. Zamiast odgrzewać go kolejny raz, można przerobić go na pastę i podać następnego dnia z pieczywem.

Kotlety z bobu

Na koniec przestawiamy kotlety z bobu, które świetnie sprawdzą się wtedy, gdy bób ma być głównym składnikiem obiadu, a nie tylko smacznym dodatkiem. Masa powstaje z ugotowanego bobu, jajek, bułki tartej, czosnku, oliwy, soku z cytryny, tahini, harrisy i szczypiorku. Dzięki temu kotlety mają wyraźniejszy smak niż klasyczne warzywne placuszki.

To świetny pomysł na bezmięsny obiad. Kotlety najlepiej podać podać je z jogurtem greckim, odrobiną harrisy i szczypiorkiem, ale równie dobrze można je wykorzystać w inny sposób. Pasują też do sałatki, kanapek albo ryżu z warzywami.

Ile gotować bób?

Czas gotowania surowego bobu zależy głównie od jego świeżości, wielkości ziaren i stopnia dojrzałości. Bardzo młody bób zwykle gotuje się krótko – najczęściej około 4–8 minut od momentu zagotowania wody. Starszy bób potrzebuje więcej czasu, zwykle około 10–20 minut. Najlepiej sprawdzać miękkość w trakcie gotowania, ponieważ dokładny czas może się różnić, a ziarna łatwo rozgotować. Po zbyt długim gotowaniu traci jędrność i może stać się mączysty, a także częściowo tracić składniki odżywcze.

Do sałatek, makaronu czy zapiekanki bób powinien być miękki, ale nadal zwarty. Może być nawet lekko chrupiący, jeśli ma być jeszcze podsmażany, podgrzewany albo zapiekany. Do hummusu lub kotletów może być bardziej miękki, ponieważ i tak zostanie zmiksowany albo rozgnieciony. Po ugotowaniu warto odcedzić bób i przelać zimną wodą, szczególnie jeśli ma zachować ładny zielony kolor.

Proste dania z bobem – przepisy z Uwielbiam.pl

Bób można wykorzystać nie tylko jako przekąskę po ugotowaniu. Pasuje do makaronu, ziemniaków, past do pieczywa i kotletów, dlatego łatwo zrobić z niego coś więcej niż dodatek do obiadu. Najlepiej smakuje w sezonie, kiedy jest świeży, jędrny i nie wymaga długiego gotowania.

Na Uwielbiam.pl znajdziesz przepisy na szybkie obiady, zapiekanki, pasty i dania bez mięsa z bobem w roli głównej. Wybierz coś dla siebie i wykorzystaj sezon w pełni!