Właściwości i zastosowanie moreli w kuchni

Czym są morele?

Morela to roślina wieloletnia, która należy do rodziny różowatych. Pochodzi z Azji, a jej uprawa sięga 4000 lat. Drzewka moreli są popularne w różnych rejonach świata i charakteryzują się pięknymi, różowymi kwiatami. Dobrze rosną w obszarach o umiarkowanym, kontynentalnym lub subtropikalnym klimacie. Owoce moreli należą do owoców pestkowych, a ich skórka może mieć różne odcienie od żółtego do pomarańczowego. Są one jadalne i cenione ze względu na swój słodko-kwaśny smak oraz bogatą zawartość witamin i minerałów. Można je spożywać na surowo, wykorzystywać w przetworach, takich jak dżemy czy kompoty, dodawać do sałatek lub dań wytrawnych.

Świeże morele — właściwości odżywcze

Świeże morele zawierają wiele cennych składników mineralnych, witamin i innych substancji odżywczych, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Oto najważniejsze z nich:

• beta karoten dla zdrowia oczu i skóry — morele posiadają wysoką zawartość beta karotenu, prekursora witaminy A. To kluczowy składnik, który wspomaga zdrowie oczu, poprawia ostrość widzenia i chroni przed schorzeniami, takimi jak zaćma. Pomaga również w utrzymaniu zdrowej skóry, przeciwdziałając procesom starzenia i wpływając pozytywnie na wygląd skóry;

• witamina C dla wzmocnienia odporności — świeże morele są również świetnym źródłem witaminy C, która pełni ważną rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego. Wspomaga produkcję kolagenu, który jest niezbędny dla zdrowia skóry, dziąseł i tkanek łącznych. Działa również jako silny przeciwutleniacz, neutralizujący wolne rodniki i wspierający ogólną odporność organizmu;

• błonnik dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego — ze względu na obecność błonnika pokarmowego, spożywanie świeżych owoców moreli sprzyja zdrowemu trawieniu i prawidłowemu funkcjonowaniu układu pokarmowego. Wpływa on również na uczucie sytości, co może być pomocne w utrzymaniu odpowiedniej wagi ciała.

Czy warto jeść morele suszone?

Zarówno świeże, jak i suszone morele to świetny sposób, w jaki można cieszyć się właściwościami tego owocu. Proces suszenia polega na usuwaniu z nich wody, co skutkuje skoncentrowaniem zawartości składników odżywczych. To dzięki temu są one cennym dodatkiem do wielu dań lub przekąsek, które wybieramy nie tylko ze względu na smak, ale i wartości odżywcze.

Morele suszone zawierają znacznie większą ilość błonnika w porównaniu do świeżych moreli, co sprawia, że mogą one być korzystne dla zdrowia układu trawiennego. Są one również bogatsze w naturalny cukier, dzięki czemu stanowią smaczną alternatywę dla słodyczy i cukierków. Warto jednak zauważyć, że ze względu na jego skoncentrowaną ilość, owoce suszone powinny być spożywane z umiarem, zwłaszcza dla osób z cukrzycą czy będących na diecie odchudzającej.

Co ciekawe, badania wykazały, że ekstrakt z suszonych moreli wykazuje właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że może pomagać w ochronie komórek organizmu przed działaniem szkodliwych wolnych rodników związanych z procesami starzenia się oraz rozwojem różnych chorób, takich jak choroby serca, nowotwory czy schorzenia neurodegeneracyjne.

Morele — inspiracje i przepisy na smaczne dania

Szukasz nowych pomysłów na smaczne dania z wykorzystaniem moreli? Poniżej znajdziesz kilka ciekawych propozycji, które mogą Cię zainspirować do tworzenia aromatycznych dań. Nie bój się eksperymentować w kuchni i ciesz się smakiem moreli w różnym wydaniu!

Koperty z ciasta francuskiego z morelami

Koperty z ciasta francuskiego wypełnione soczystymi morelami to propozycja dla miłośników prostych, a zarazem świetnie prezentujących się przekąsek. Możemy je podać na przyjęciach, podczas wyjątkowych uroczystości, zabrać ze sobą do pracy lub zjeść w towarzystwie dobrej kawy. Wystarczy przygotować ciasto francuskie, na którym wyłożymy pokrojone morele w syropie na bazie cytryny, miodu i tymianku. Całość kroimy na kształt prostokątów, smarujemy brzegi ciasta jajkiem, posypujemy cukrem i pieczemy w piekarniku. Jeżeli masz ochotę na smaczną przekąskę na słodko z morelą w roli głównej, kliknij tutaj i sprawdź cały przepis!

Czekoladowe batoniki z morelami i orzechami

Morele to zdrowe owoce, które są doskonałym dodatkiem do przekąsek w wersji fit. Dla miłośników słodkości mamy propozycję czekoladowych batoników z morelami i orzechami. Kombinacja intensywnego smaku czekolady, soczystych kawałków moreli i chrupiących orzechów zasmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. To świetna alternatywa dla tradycyjnych słodyczy, która łączy w sobie zarówno słodkość, jak i nutę owocowej świeżości. Jeżeli chcesz poznać cały przepis, kliknij tutaj!

Bruschetta z morelami i kozim serem

Kolejny przepis przenosi nas do kuchni włoskiej. Bruschetta z morelami i kozim serem to smaczna propozycja na śniadanie, brunch lub przekąskę. Wystarczy umyć owoce, usunąć z nich pestki moreli, pokroić w plastry i podsmażyć na patelni wraz z masłem, miodem, cytryną, tymiankiem, solą oraz pieprzem. Tak przygotowane morele wykładamy na podpieczoną bagietkę posmarowaną wcześniej kozim serem i gotowe! Kliknij tutaj, aby poznać cały przepis!

Makaron z grillowanymi morelami i halloumi

Makaron to zawsze dobry pomysł na szybki i smaczny posiłek. W połączeniu z grillowanymi morelami, orzeszkami ziemnymi, roszponką oraz serem halloumi otrzymujemy świetną opcję na obiad lub kolację. Wystarczy ugotować makaron, a następnie zgrillować na morele oraz ser. Przygotowane składniki mieszamy razem, dodajemy posiekane orzechy ziemne i sos na bazie miodu, octu balsamicznego, oliwy, czosnku, soli i pieprzu. Kliknij tutaj i sprawdź cały przepis!