Pyszne potrawy z wykorzystaniem pistacji
EkspertOdKuchni
12/7/2023
ok. 4 min
Pistacje to nie tylko pyszna przekąska, ale także skarbnica cennych składników odżywczych. Ich unikalny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że są one popularnym dodatkiem do wielu dań. W tym artykule dowiesz się więcej o wartościach odżywczych pistacji, ich właściwościach zdrowotnych oraz o ciekawych pomysłach na potrawy z ich wykorzystaniem.
Pistacje — wartości odżywcze
Pistacje to niezwykle bogate źródło składników odżywczych, które jest doskonałym uzupełnieniem naszej diety. Oto najważniejsze z ich wartości:
•
białko — orzeszki pistacjowe są doskonałym źródłem białka, co sprawia, że są one szczególnie atrakcyjne dla wegetarian i wegan;
•
tłuszcze — pistacje zawierają korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają układ sercowo-naczyniowy;
•
witaminy z grupy B — orzechy pistacjowe są dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym witaminy B6, która odgrywa istotną rolę w metabolizmie aminokwasów;
•
witamina E — pełni rolę silnego przeciwutleniacza, chroniącego komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników;
•
błonnik — wysoka zawartość błonnika pokarmowego w pistacjach przyczynia się do poprawy trawienia oraz utrzymania zdrowej wagi ciała. Błonnik jest także korzystny dla regulacji poziomu cukru we krwi;
•
składniki mineralne — pistacje są bogatym źródłem składników mineralnych, takich jak magnez, fosfor i miedź, które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia kości, układu nerwowego i produkcji hemoglobiny.
Orzechy pistacjowe — właściwości zdrowotne
Czy pistacje są zdrowe? Okazuje się, że ich spożywanie może przynieść wiele korzyści dla naszego organizmu. Oto najważniejsze z nich:
•
właściwości antyoksydacyjne — pistacje zawierają substancje o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym;
•
właściwości hipotensyjne — badania sugerują, że spożywanie pistacji może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi, co ma korzystny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego i może obniżyć ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca;
•
obniżenie stężenia glukozy — pistacje mają niski indeks glikemiczny, dzięki czemu przyczyniają się do obniżenia stężenia glukozy, co jest istotne zwłaszcza dla osób z cukrzycą;
•
zdrowie serca — dzięki zawartości tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych pistacje mają korzystny wpływ profil lipidowy krwi. Regularne spożywanie może pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL);
•
zwalczanie wolnych rodników — witamina E obecna w pistacjach jest silnym antyoksydantem, który pomaga w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie. To z kolei sprawia, że te zielone orzechy mogą wspomagać procesy przeciwdziałające starzeniu się komórek.
Ile dziennie jeść pistacji?
Dzienna zalecana ilość spożywania pistacji zależy od wielu czynników, takich jak twoje indywidualne zapotrzebowanie kaloryczne, styl życia i ogólna dieta. Jednak ze względu na wysoką kaloryczność warto jeść pistacje z umiarem. Zaleca się spożywanie do 30 g dziennie, co przekłada się na około garść pistacji.
Smaczne przepisy z pistacjami
Szukasz smacznych przepisów na wykorzystanie pistacji w swojej kuchni? Poniżej znajdziesz kilka pomysłów, które niewątpliwie zainspirują Cię do kulinarnego eksperymentowania.
Sernik pistacjowy z malinami
Jeżeli jesteś miłośnikiem serników, koniecznie spróbuj wersji z pistacjami i malinami. To idealny wybór na poczęstunek do kawy lub herbaty, a także deser na różnego rodzaju okazje. Wystarczy połączyć pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem, a następnie wyłożyć całość na formę do pieczenia. Tak przygotowany spód włóż do piekarnika na 10 minut, a po tym czasie odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie zmiksuj twaróg z jajkami, a następnie dodaj roztopioną i przestudzoną czekoladę oraz masło pistacjowe. Wszystkie składniki dokładnie połącz i wylej na podpieczony spód. Ciasto piecz przez godzinę w piekarniku, a następnie ostudź przy uchylonych drzwiczkach. Teraz wystarczy udekorować wierzch sernika dżemem i ułożyć na górze pistacje (prażone lub solone).
Brzmi smacznie? Kliknij tutaj i poznaj cały przepis!
Serowe kuleczki w paluszkach i pistacjach
Szukasz szybkiej przekąski na imprezę? Serowe kuleczki w paluszkach i pistacjach będą idealnym wyborem. Zacznij od rozkruszenia gorgonzoli i połącz ją z twarożkiem. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Następnie posiekaj pistacje i wymieszaj je z posiekanymi pistacjami. Z masy serowej formuj kuleczki, a następnie w ich spód powbijaj paluszki. Na koniec obtocz każdą kulkę w mieszance pokruszonych pistacji z paluszkami. Całość umieść w lodówce na kilka godzin.
Kliknij tutaj, aby sprawdzić cały przepis.
Krem chrzanowy z pistacjami i chrupiącą szynką
Krem chrzanowy z pistacjami i chrupiącą szynką to idealna propozycja na obiad dla całej rodziny lub smaczne urozmaicenie przyjęcia. To wyjątkowo prosta w przygotowaniu zupa, która zasmakuje wszystkim fanom aromatycznych dań. Na początek rozgrzej masło klarowane i zeszklij na nim pokrojoną cebulę wraz z czosnkiem. Dodaj również pokrojone w kostkę ziemniaki i całość podsmaż. Do garnka wlej bulion, wsyp składniki z patelni i gotuj wszystko, aż do miękkości ziemniaków. Dopraw do smaku solą, pieprzem i chrzanem. Gotową zupę krem serwuj z posmażoną szynką szwarcwaldzką na wierzchu i posiekanymi pistacjami.
Chcesz poznać cały przepis? Kliknij tutaj!
Tarta czekoladowa z nadzieniem pistacjowym
A teraz coś dla fanów czekolady! Tarta czekoladowa z nadzieniem pistacjowym idealnie sprawdzi się na urodziny, imieniny, święta i inne okazje. Co więcej, całość jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu i nie wymaga dużego wysiłku. Podgrzej śmietankę, rozpuść w niej białą czekoladę, ostudź i przełóż do lodówki. W międzyczasie zblenduj wafelki i wymieszaj je wraz z kakao i rozpuszczonym masłem. Wyłóż wszystko do przygotowanej formy i wsadź do lodówki. Gdy masa śmietankowa jest już odpowiednio schłodzona, ubij ją na puszysty krem i dodaj dobrze zmielone orzechy pistacjowe. Wyłóż całość na kakaowy spód i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Przed podaniem udekoruj wierzch tarty pistacjami.
Kliknij tutaj, aby poznać cały przepis!