Pora na weki! Jakie przetwory warto przygotować na zimę?

Konfitura z dzikiej róży

Konfitura z dzikiej róży to prawdziwa bomba witaminowa, która skutecznie wzmocni naszą odporność w zimowe dni. Jej słodko-kwaśny smak doskonale komponuje się zarówno z pieczywem, jak i z serami. Świetnie pasuje również jako dodatek do mięs oraz do przygotowywania różnorodnych sosów. Wystarczy umyć i oczyścić dziką różę, a następnie gotować wraz z wodą na małym ogniu. Gdy owoce zmiękną, przecieramy je przez sitko lub blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Całość łączymy z cukrem, sokiem z cytryny i ponownie mieszamy przez około 30-40 minut, aż konfitura zgęstnieje. Na koniec wystarczy przelać wszystko do wyparzonych słoików. Chcesz poznać cały przepis? Kliknij tutaj i ciesz się smakiem pysznej konfitury z dzikiej róży nawet w najchłodniejsze dni!

Kombucha

A co powiesz na probiotyczny napój o wielu prozdrowotnych właściwościach? Kombucha to idealny wybór na chłodne dni — wzmacnia naszą odporność, a także wpływa korzystnie na florę bakteryjną jelit. To doskonała alternatywa dla słodkich lub gazowanych napojów, a przy tym doskonale gasi pragnienie. Głównym składnikiem kombuchy jest herbata — najlepiej liściasta czarna lub zielona. Do jej przygotowania potrzebujesz również cukru, wody, grzyba herbacianego SCOBY oraz przygotowanej już kombuchy jako startera. Na początku parzymy herbatę, dodajemy cukier i studzimy do temperatury pokojowej. Następnie przelewamy całość do butelki lub słoika, dodajemy gotową kombuchę i SCOBY, a na koniec przykrywamy wierzch gazetą lub bawełnianą ściereczką. Teraz wystarczy umieścić nasz słoik lub butelkę w ciepłym miejscu i pozostawić do fermentacji na około 7-14 dni. Kliknij tutaj, aby poznać cały przepis!

Dżem z wiśni

Zimą największą popularnością cieszą się tradycyjne przetwory z warzyw i owoców, dzięki którym możemy cieszyć się letnim smakiem podczas chłodnych dni. Jeżeli szukasz prostego i niezawodnego przepisu na domowe przetwory, świetnym wyborem jest dżem z wiśni, który stanowi smaczny dodatek do śniadań, podwieczorków, deserów, wypieków i dań głównych. Idealnie komponuje się z pieczywem, naleśnikami, goframi, placuszkami, a nawet mięsem. Wystarczy kilogram wiśni i pół kilo cukru, aby przygotować pyszny dżem. Umyte owoce bez pestek zasypujemy cukrem w garnku, odstawiamy, aż puszczą soki, a następnie smażymy przez około 2 godziny. Gdy całość zgęstnieje, przekładamy gotowy dżem do słoiczków i gotowe! Kliknij tutaj, aby sprawdzić cały przepis!

Leczo

Leczo w słoiku doskonale oddaje smak i aromat warzyw sezonowych. Połączenie papryki, cebuli, cukinii i pomidorów tworzy smaczną i pożywną opcję na obiad, którą możemy cieszyć się przez całą zimę. Całość jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu. Wystarczy pokroić cebulę, podsmażyć ją na patelni, dodać obrane ze skórki pomidory i paprykę. Wszystko dusimy przez około 5 minut, a następnie dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem i dusimy, aż cukinia lekko zmięknie. Gotowe leczo wystarczy przełożyć do słoików i zapasteryzować. Brzmi smacznie? Kliknij tutaj i sprawdź cały przepis!

Przetwory na zimę — praktyczne wskazówki

Domowe przetwory są doskonałym sposobem na czerpanie korzyści z sezonowych owoców i warzyw przez cały rok, dzięki czemu możemy cieszyć się nimi nawet w okresie, gdy dostępność świeżych produktów jest ograniczona. Oto kilka praktycznych wskazówek, na które warto zwrócić uwagę przed ich przygotowaniem:

• wybór świeżych składników — najlepsze przetwory to takie, które zachowują swój naturalny smak i aromat. Wybieraj tylko najświeższe i najlepszej jakości składniki — im lepsza jakość produktów, tym smaczniejsze i trwalsze przetwory;

• przechowywanie w odpowiednich warunkach — gotowe słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu — najlepiej w spiżarni lub piwnicy. Przechowywanie w zbyt wysokiej temperaturze może skrócić trwałość domowych przetworów;

• wyparzone słoiki — przygotuj czyste i suche słoiki oraz pokrywki. Możesz je wrzucić do wrzątku na kilka minut lub włożyć na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 120°C, aby zabić bakterie, drożdże lub pleśń;

• etykiety i daty na słoikach — po przygotowaniu przetworów, pamiętaj o oznakowaniu słoików nazwą produktu oraz datą przygotowania. To ułatwi śledzenie terminów ważności.