Pestki dyni — właściwości, wartości odżywcze i przepisy
EkspertOdKuchni
1/31/2024
ok. 3 min
Pestki dyni to jedne z najzdrowszych nasion, które są nie tylko pyszną przekąską, ale również prawdziwym skarbem wartości odżywczych. Korzystnie wpływają na nasze zdrowie, a jednocześnie wzbogacają naszą dietę o cenne składniki odżywcze i wyjątkowy smak. Poniżej przestawiamy ich najważniejsze właściwości zdrowotne, wartości odżywcze, a także smaczne pomysły na ich wykorzystanie.
Pestki dyni — wartości odżywcze
Pestki dyni są bogate w różnorodne właściwości odżywcze, które doskonale uzupełniają codzienne menu. Oto najważniejsze z nich:
•
białko — pestki dyni są świetnym źródłem białka roślinnego, co czyni je idealnym dodatkiem do diety wegetariańskiej czy wegańskiej;
•
błonnik — wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie i korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego;
•
magnez — pestki dyni są bogate w magnez, który odgrywa istotną rolę w zdrowiu kości, mięśni oraz układu nerwowego;
•
żelazo — pestki dyni zawierają również żelazo, które wspomaga transport tlenu w organizmie, poprawiając ogólną kondycję;
•
cynk — nasiona dyni są źródłem cynku, który wspomaga odporność organizmu oraz jest ważny dla zdrowia skóry;
•
kwasy tłuszczowe — pestki dyni zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy, który korzystnie wpływa na poziom cholesterolu;
•
witaminy — pestki dyni to także źródło witamin, szczególnie witaminy E, K i kwasu foliowego.
Pestki dyni — właściwości zdrowotne
Oprócz bogactwa składników odżywczych, pestki dyni posiadają liczne właściwości zdrowotne. Oto one:
•
wsparcie układu odpornościowego — obecność składników mineralnych w pestkach dyni, takich jak cynk, pomaga w stymulacji układu odpornościowego;
•
poprawa trawienia — dzięki zawartości błonnika pestki dyni mogą wspierać zdrowie jelit poprzez pozytywny wpływ na perystaltykę jelit;
•
poprawa snu — zawarty w pestkach dyni tryptofan przekształca się w serotoninę, poprawiając jakość snu;
•
wsparcie układu sercowo-naczyniowego — antyoksydanty i nienasycone kwasy tłuszczowe obecne w pestkach dyni obniżają poziom cholesterolu, poprawiając zdrowie serca;
•
regulacja poziomu cukru — błonnik pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, dlatego warto jeść pestki dyni szczególnie przy cukrzycy;
•
zdrowie prostaty — składniki obecne w pestkach dyni mogą wspomagać zdrowie prostaty u mężczyzn;
•
zdrowe kości — zawarte w pestkach dyni składniki mineralne, takie jak fosfor, miedź i magnez, sprawiają, że spożywanie pestek dyni wspiera zdrowie kości i zębów.
Jak przechowywać pestki dyni?
Pestki dyni najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Można je również umieścić w lodówce w dolnej szufladzie. Ważne jest, aby pestki były całkowicie suche, ponieważ wilgoć może sprzyjać procesom pleśnienia. Jeśli zostały zebrane bezpośrednio z dyni, warto je starannie oczyścić i osuszyć przed umieszczeniem w pojemniku.
Pestki dyni — przepisy i inspiracje
Pestki dyni są nie tylko zdrowe, ale również mają szerokie zastosowanie kulinarne. Można je dodawać do różnych potraw, aby nadać im chrupiącą teksturę i lekko orzechowy smak. Świetnie sprawdzają się do sałatek, zup, domowych granoli lub wypieków. Poniżej znajdziesz kilka przepisów z pestkami dyni, które bez problemu przygotujesz w swojej kuchni.
Zupa musztardowa z pestkami dyni
Jeśli szukasz rozgrzewającego i pożywnego dania, koniecznie spróbuj zupy musztardowej z pestkami dyni. Wystarczy ugotować bulion warzywny wraz z ziemniakami. Następnie dodajemy przygotowaną wcześniej zasmażkę, musztardę i blendujemy na gładką masę. Całość doprawiamy i dodajemy musztardę francuską oraz śmietankę. Gotujemy przez chwilę i gotowe! Zupę serwujemy z pestkami dyni, łuskanym słonecznikiem i posiekanym szczypiorkiem.
Kliknij tutaj i sprawdź cały przepis!
Zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni
Kolejnym pomysłem jest zapiekanka makaronowa z botwinką, oscypkiem i pestkami dyni, która idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Na początek gotujemy makaron, kroimy oscypki w plasterki, a pestki dyni prażymy na patelni. Buraczki kroimy na cienkie plasterki, a łodygi siekamy na mniejsze kawałki. Całość podsmażamy na patelni i dusimy pod przykryciem. Następnie wszystko doprawiamy i mieszamy z makaronem. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, a na wierzch kładziemy pokrojone oscypki i lekko uprażone pestki dyni. Zalewamy ubitymi jajkami ze śmietaną, solą i pieprzem. Na koniec zapiekamy całość w piekarniku.
Kliknij tutaj i sprawdź więcej informacji o przepisie.
Trufle czekoladowe
Trufle czekoladowe to idealny wybór dla wszystkich, którzy cenią sobie słodycze w wersji fit. Są banalnie proste w przygotowaniu, a z pewnością dostarczą nam porządnej dawki energii w ciągu dnia. Daktyle zalewamy wrzątkiem na 10 minut, a następnie blendujemy je wraz z pestkami dyni, wiórkami kokosowymi, kakao i dżemem. Z masy formujemy kulki, które obtaczamy w posypce. Całość przekładamy do lodówki i gotowe!
Kliknij tutaj, aby poznać cały przepis!
Bułeczki dyniowe
Na koniec proponujemy bułeczki dyniowe, czyli idealny wybór na śniadanie. Zaczynamy od przygotowania zaczynu. Następnie jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy gotowy zaczyn, mąkę, rozpuszczone masło z mlekiem i purée z dyni. Wszystko mieszamy, zagniatamy i zostawiamy do wyrośnięcia. Po godzinie formujemy kulki i układamy na blaszce do pieczenia. Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy pestkami dyni oraz sezamem i pieczemy w rozgrzanym piekarniku.
Kliknij tutaj, aby poznać szczegóły przepisu!