Ketchup to klasyczny dodatek do grillowanych potraw, frytek i burgerów, który od dawna cieszy się popularnością w naszych kuchniach. Jego słodko-kwaśny smak sprawia, że jest doskonałym uzupełnieniem wielu dań, ale nie ogranicza się tylko do fast foodów i mięsa. Poniżej przedstawiamy smaczne pomysły na wykorzystanie ketchupu w różnorodnych kombinacjach kulinarnych.
Ketchup w kuchni indyjskiej
Kuchnia indyjska słynie z bogatej palety przypraw i intensywnych smaków, w której również może znaleźć się miejsce na ketchup. Choć nie jest on tradycyjnie używany w tej kuchni, może być smacznym dodatkiem do wielu aromatycznych dań. Słodka nuta ketchupu świetnie komponuje się z pikantnymi potrawami, łagodząc ich ostry smak. Świetnie smakuje w połączeniu z kurkumą, kuminem czy kolendrą, stanowiąc doskonały sposób na urozmaicenie klasycznych przepisów.
Dla fanów ostrych połączeń kulinarnych proponujemy sos indyjski z kurczakiem w przyprawach korzennych z ketchupem, który idealnie smakuje w towarzystwie ugotowanego ryżu lub chlebków naan. Wystarczy zamarynować kurczaka w mieszance ketchupu, czosnku, soku z cytryny i przyprawy curry, a następnie odstawić do lodówki. W międzyczasie na patelni podsmażamy cebulę i dodajemy czerwoną paprykę, marchewkę, pomidory, imbir i czosnek. Dolewamy sok z cytryny i ostry ketchup, a na koniec wrzucamy przygotowane wcześniej mięso. Całość dusimy pod przykryciem, aż do miękkości.
Sosy na bazie ketchupu
Ketchup stanowi idealną bazę do domowych sosów, które doskonale sprawdzają się jako urozmaicenie smaku wielu potraw. Można go połączyć z innymi dipami na bazie majonezu, a następnie dodać do sałatek lub wrapów. To także popularny składnik sosu barbecue, który przypadnie do gustu każdemu, kto ceni sobie intensywne i wędzone smaki.
Jednym z pomysłów na wykorzystanie ketchupu jest przygotowanie sosu barbecue z czereśni. To idealny sposób na eksperymentowanie z sezonowymi owocami, a jednocześnie urozmaicenie wielu wytrawnych dań. Jego przygotowanie jest wyjątkowo proste. W garnku podsmażamy posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Po chwili dodajemy czereśnie i gotujemy, aż zaczną się rozpadać. Dodajemy ketchup, cukier brązowy, ocet jabłkowy, sos sojowy, miód, musztardę, wędzoną paprykę i pieprz cayenne. Całość gotujemy do zgęstnienia i blendujemy. Doprawiamy do smaku i gotowe!
Ketchup w daniach śniadaniowych
Ketchup to świetny dodatek do śniadania. Pasuje zarówno jako sos do tostów, jak i do jajek sadzonych, omletów czy wędlin. Można go serwować w towarzystwie zapiekanej bagietki z serem lub szynką, a także różnorodnych kanapek lub pizzerinek. To także doskonałe urozmaicenie tradycyjnej jajecznicy, która w połączeniu z intensywnym smakiem ketchupu również zyskała swoich zwolenników.
Jeśli szukasz smacznej propozycji na śniadanie, proponujemy jajka sadzone w papryce z chorizo. Całość idealnie smakuje z dodatkiem ketchupu i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych potraw z pieczywem i cenią sobie nowe smaki. Do przygotowania potrzebna nam będzie papryka, którą kroimy w krążki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kładziemy je na patelni, a do środka wbijamy jajka. Doprawiamy do smaku i smażymy do ścięcia się wierzchu. Gotowe danie podajemy na podsmażonej cebulce z chorizo i posiekanym szczypiorkiem na wierzchu.
Ketchup w zupach i daniach wegetariańskich
Ketchup doskonale sprawdza się również jako baza do bulionu i sosu w potrawach wegetariańskich. Pasuje do różnego rodzaju gulaszy, duszonych warzyw i innych dań jednogarnkowych. Z powodzeniem dodamy go także do wielu zup, jeśli zależy nam na intensywnym smaku i wzbogaceniu koloru.
Naszą bezmięsną propozycją jest warzywna zupa krem z cukinii z ketchupem i mleczkiem kokosowym — aromatyczna, pożywna i wyjątkowo smaczna. To doskonała inspiracja kuchnią azjatycką, która przypadnie do gustu każdemu, kto ceni sobie potrawy pełne cennych składników odżywczych. Wystarczy podsmażyć cebulę na oleju kokosowym, a następnie dodać czosnek. Całość przekładamy do bulionu warzywnego z gotującą się cukinią i marchewką. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy lubczyk, łagodny ketchup, sól i pieprz. Na koniec blendujemy zupę na gładką konsystencję i zabielamy mleczkiem kokosowym. Życzymy smacznego!
