Jagody goji – właściwości i kulinarne zastosowanie
EkspertOdKuchni
6/26/2024
ok. 3 min
Jagody goji, znane również jako owoce kolcowoju pospolitego (Lycium barbarum), to jedne z najzdrowszych owoców na świecie. Pochodzą z Azji, gdzie od wieków były stosowane w medycynie tradycyjnej. Ich smak i cenne właściwości odżywcze zdobyły uznanie również na całym świecie. Dlaczego warto jeść jagody goji i jak je wykorzystać w kuchni? Odpowiadamy.
Jagody goji — wartości odżywcze
Jagody goji są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawierają one witaminy, minerały, przeciwutleniacze i aminokwasy, które są niezbędne dla zdrowia organizmu. Oto niektóre z najważniejszych wartości odżywczych jagód goji:
•
witaminy — jagody goji są bogate w witaminę C, witaminy z grupy B oraz witaminę E;
•
minerały — jagody goji zawierają m.in. żelazo, cynk, selen, miedź oraz wapń;
•
przeciwutleniacze — owoce goji są bogate karotenoidy, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi;
•
aminokwasy — jagody goji dostarczają wszystkich ośmiu niezbędnych aminokwasów, co czyni je doskonałym źródłem białka roślinnego;
•
błonnik — zarówno surowe, jak i suszone jagody goji mają wysoką zawartość błonnika, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi.
Jagody goji — właściwości zdrowotne
Jagody goji przynoszą wiele korzyści dla zdrowia, stanowiąc nie tylko smaczny dodatek do diety, ale również naturalne wsparcie organizmu. Oto ich najważniejsze właściwości lecznicze:
•
wsparcie układu odpornościowego — wysoka zawartość witaminy C i przeciwutleniaczy w jagodach goji wspiera układ odpornościowy, chroniąc organizm przed infekcjami i chorobami;
•
właściwości antyoksydacyjne — jagody goji są bogate w antyoksydanty, które pomagają neutralizować wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniem i opóźniając proces starzenia;
•
wsparcie dla oczu — zawartość w owocach goji beta-karotenu oraz innych karotenoidów, takich jak zeaksantyna, wspomaga zdrowie oczu i może chronić przed zwyrodnieniem plamki żółtej;
•
wsparcie zdrowia serca — regularne spożywanie jagód goji może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu oraz regulacji ciśnienia krwi, co przyczynia się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego;
•
regulacja poziomu cukru we krwi — zarówno surowe, jak i suszone owoce goji mają niski indeks glikemiczny i mogą wspomagać stabilizację poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą;
•
poprawa samopoczucia i redukcja stresu — składniki odżywcze zawarte w jagodach goji mogą wspomagać funkcje mózgu, poprawiać nastrój i redukować stres;
•
wsparcie dla wątroby — spożywanie jagód goji oczyszcza wątrobę i hamuje jej oksydacyjne uszkodzenia.
Skutki uboczne spożywania jagód goji
Choć jagody goji są ogólnie bezpieczne dla większości ludzi i nie powodują istotnych skutków ubocznych, są pewne sytuacje, w których warto uważać na ich spożywanie. Owoce mogą wpływać na działanie niektórych leków, takich jak leki przeciwzakrzepowe (np. warfaryna) oraz leki na cukrzycę. Niektóre osoby mogą również doświadczyć reakcji alergicznych. Chociaż zdarza się to rzadko, objawy alergii mogą obejmować swędzenie, wysypkę, a w skrajnych przypadkach obrzęk ust lub gardła. W przypadku jakichkolwiek niepokojących objawów zaleca się konsultację z lekarzem.
Co zrobić z jagód goji w kuchni?
Jagody goji są niezwykle wszechstronne i mogą być wykorzystane w wielu przepisach kulinarnych. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na ich zastosowanie w kuchni, które z pewnością urozmaicą nasze menu.
Fit ciasteczka owsiane z jagodami goji
Ciasteczka owsiane z jagodami goji to doskonały wybór na zdrowe śniadanie lub słodką przekąskę bez dodatku cukru. Połączenie bananów, migdałów, suszonych owoców goji, kakao i mąki migdałowej to świetna propozycja dla wszystkich miłośników domowych słodyczy w wersji fit. Gotowe ciasteczka można przechowywać w metalowej puszce przez kilka dni.
Kliknij TUTAJ, aby poznać cały przepis!
Jaglanka z morwą białą, jagodami goji i orzechami laskowymi
Kolejną propozycją jest pyszna jaglanka na mleku kokosowym z morwą białą, jagodami goji, orzechami laskowymi i jabłkami. To idealny sposób na urozmaicenie swojego porannego jadłospisu. Jaglanka z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto ceni sobie wegańskie i bezglutenowe rozwiązania kulinarne.
Cały przepis znajdziesz TUTAJ.
Domowa czekolada z jagodami goji
Własnoręcznie przygotowana czekolada to doskonały sposób na upominek dla najbliższych osób. Z dodatkiem suszonych jagód goji nie tylko pysznie smakuje, ale i świetnie się prezentuje. Wystarczy rozpuścić olej kokosowy, dodać kakao, syrop klonowy i przelać masę do foremek. Wierzch dekorujemy owocami i innymi ulubionymi składnikami, a na koniec wstawiamy całość do lodówki.
Sprawdź cały przepis TUTAJ!
Parfait ze śmietanką kokosową, granatem i owocami goji
Na koniec proponujemy parfait, czyli mrożony krem, który idealnie sprawdzi się w letnie dni. Połączenie awokado, kakao, śmietanki kokosowej, ziaren kakaowca, jagód goji, miodu, mleka migdałowego, truskawek i granatu to świetny sposób na dostarczenie sobie cennych składników odżywczych, a jednocześnie zaspokojenie ochoty na słodki deser. To także doskonały wybór na różnego rodzaju przyjęcia na świeżym powietrzu, imprezy lub uroczystości rodzinne.
Kliknij TUTAJ i poznaj więcej informacji o przepisie!