Żurawina — czym się charakteryzuje?

Żurawina to roślina wieloletnia należąca do rodzin wrzosowatych, która charakteryzuje się kulistymi owocami o czerwonej barwie i kwaśnym smaku. Jest ceniona głównie ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Najpopularniejszymi odmianami występującymi w Polsce są żurawina wielkoowocowa oraz żurawina błotna, które często są wykorzystywane w kuchni do przygotowywania sosów, dżemów, konfitur, ciast i napojów. Jej owoce są dostępne zarówno świeże, suszone, jak i w postaci tabletek.

Żurawina — wartości odżywcze

Żurawina jest bogata w cenne składniki odżywcze, które są korzystne dla zdrowia. Oto najważniejsze z nich:

• witamina C — owoce żurawiny są świetnym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w gojeniu się ran;

• błonnik — wspomaga trawienie i utrzymanie prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego;

• antocyjany — to związki roślinne, które są silnymi przeciwutleniaczami, pomagającymi w zwalczaniu wolnych rodników i redukują ryzyko chorób przewlekłych;

• mangan — to pierwiastek śladowy obecny w żurawinie, który wspomaga procesy metaboliczne w organizmie;

• witamina K — jest niezbędna dla zdrowia kości i pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi.

Żurawina — właściwości lecznicze

Prozdrowotne właściwości żurawiny są nieocenione, dzięki czemu jest ona wartościowym składnikiem naszej diety. Oto najważniejsze z nich:

• zapobieganie infekcjom dróg moczowych — żurawina na pęcherz działa jak naturalny antyseptyk, który pomaga zwalczyć bakterie oraz łagodzić stan zapalny. Substancje w niej zawarte wspomagają również usuwanie szkodliwych drobnoustrojów z układu moczowego, co może pomóc w zapobieganiu nawrotom infekcji pęcherza moczowego;

• ochrona przed chorobami serca — regularne spożywanie żurawiny może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego i zapchania naczyń krwionośnych;

• ochrona komórek mózgowych — obecna w żurawinie witamina C może wspierać zdolność ochrony komórek mózgowych przed uszkodzeniem;

• wsparcie dla układu pokarmowego — żurawina pomaga w łagodzeniu objawów zapalenia żołądka, a także w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit, co korzystnie wpływa na trawienie i przeciwdziałanie infekcji dróg moczowych;

• właściwości przeciwbakteryjne — żurawina zawiera kwasy fenolowe, które wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, wspomagając walkę z infekcjami;

• wsparcie podczas odchudzania — świeże owoce żurawiny w 100 g zawierają zaledwie 46 kcal, dzięki czemu stanowią doskonałą przekąskę dla osób będących na diecie niskokalorycznej.

Żurawina w ciąży

Infekcje dróg moczowych są częstym problemem u kobiet w ciąży. Żurawina jest powszechnie znana ze swojej zdolności do zapobiegania i leczenia zapaleń układu moczowego. Działa poprzez utrudnianie bakteriom przylegania do błon śluzowych, co może być szczególnie pomocne dla kobiet w ciąży, które są bardziej podatne na tego typu infekcje. Niemniej jednak, przed rozpoczęciem jakiejkolwiek suplementacji czy zmianą diety w okresie ciąży, zawsze zaleca się konsultację z lekarzem, aby upewnić się, że wybór ten jest bezpieczny i odpowiedni dla zdrowia matki oraz dziecka.

Żurawina — jak włączyć ją do swojej diety?

Owoce żurawiny można łatwo włączyć do swojej codziennej diety, co w konsekwencji może przynieść korzystne efekty dla naszego zdrowia. Świetnym wyborem jest sok z żurawiny, który jest szczególnie polecany przy infekcjach dróg moczowych. Można go spożywać samodzielnie, dodać do herbaty lub różnego rodzaju koktajli czy smoothie. Sok żurawinowy może być również doskonałym składnikiem do przygotowywania różnorodnych sosów, ciast lub deserów. Do sałatek, pieczywa, słodkich wypieków, owsianek czy placuszków natomiast, świetnie sprawdzi się suszona żurawina, którą bez problemu dostaniemy w większości sklepów spożywczych.

Żurawina w kuchni — smaczne przepisy i inspiracje

Wprowadzenie owoców żurawiny do naszej diety można znacznie wzbogacić smak i wartość odżywczą różnorodnych potraw. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów, które zainspirują Cię do eksperymentowania w swojej kuchni.

Sałatka z kurczakiem, grejpfrutem, fetą i żurawiną

Słodko-kwaśny smak żurawiny idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami, dodając im unikalnego smaku i wartości odżywczych. Jednym z takich dań jest smaczna sałatka z kurczakiem, grejpfrutem, fetą i żurawiną, która sprawdzi się nie tylko na obiad. Wystarczy ułożyć w naczyniu porcję roszponki, pokrojone kawałki fety i plastry grejpfruta, a następnie polać całość sosem winegret na bazie oliwy i octu jabłkowego. Na wierzch kładziemy zgrillowaną wcześniej pierś z kurczaka, polewamy konfiturą z żurawiny i posypujemy słonecznikiem. Gotowa sałatka doskonale smakuje o każdej porze dnia. Smacznego!

Kakaowa granola z żurawiną

Zarówno smak, jak i lecznicze właściwości żurawiny możemy wykorzystać na wiele różnych sposobów w kuchni. Doskonałą propozycją jest kakaowa granola z żurawiną, która będzie świetnym wyborem na śniadanie lub szybką przekąskę. Bez problemu możemy ją zapakować i zjeść poza domem. To idealna dawka energii na cały dzień, którą możemy delektować się zarówno samodzielnie, jak i w duecie z jogurtem. Żurawina suszona w połączeniu z orzechami, miodem, kakao i płatkami owsianymi stanowi idealne uzupełnienie codziennego menu o wartościowy posiłek, którego przygotowanie jest wyjątkowo proste i szybkie. Smacznego!

Sernik na kakaowym spodzie z żurawiną

Jeżeli jesteś fanem kremowych i rozpływających się w ustach wypieków, koniecznie spróbuj sernika na kakaowym spodzie z żurawiną. To idealne połączenie słodkiej masy serowej z lekko kwaśnym smakiem owoców. Wystarczy przygotować kruche ciasto, wyłożyć nim spód blachy, a następnie wylać ciasto twarogowe z dodatkiem świeżej żurawiny. Całość pieczemy, a następnie serwujemy z cukrem pudrem na wierzchu. To idealny wybór na słodki poczęstunek do porannej kawy, herbaty lub deser na wyjątkowe okazje. Smacznego!

Wegańska tarta czekoladowa z żurawiną

Wegańska tarta czekoladowa z żurawiną to propozycja dla tych, którzy cenią sobie pyszne ciasta bez pieczenia. To świetny wybór na urodziny, przyjęcia w gronie rodzinnym, spotkania z przyjaciółmi lub inne wyjątkowe okazje. Kruchy spód kakaowy na bazie daktyli i orzechów laskowych w połączeniu z kremowym wnętrzem i owocowym wierzchem zasmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Do przygotowania wegańskiej galaretki świetnie sprawdzi się świeża żurawina, ale bez problemu możesz użyć również suszonej żurawiny, która jest o wiele słodsza i łatwiej dostępna. Całość nie tylko wyśmienicie smakuje, ale i doskonale prezentuje się na talerzu. Smacznego!