Świąteczna wegańska tarta czekoladowa z żurawiną

Mleko kokosowe włoż do lodówki najlepiej dwa dni przed użyciem.

Dzień wcześniej zalej orzechy nerkowca zalej wodą i odstaw. Formę wyłóż papierem do pieczenia.

Do misy blendera wrzuć orzechy laskowe i zmiel, dodaj miękkie daktyle, kakao i olej kokosowy.

Blenduj aż się rozdrobnią i połączą.

Gotową masą wyłóż spód i brzegi formy.

Włóż do lodówki.

Następnie odcedź nerkowce i zblenduj wraz z bardzo dobrze schłodzonym mlekiem kokosowym (użyj do tego tej twardej częsć mleka z puszki, która oddziela się po schłodzeniu).

Dodaj do kremu rozpuszczony olej kokosowy, ksylitol lub syrop z agawy /miód oraz sok z cytryny.

Zblenduj ponownie, gotową masę przełóż na spód i włoż do lodówki.

Na koniec przygotuj gallaretkę z owoców. Do garnka dodaj owoce, zalej je wodą i gotuj aż staną się miękkie. Przetrzyj je przez sitko, jeśli będzie zbyt gęste dodaj wodę, syrop i agar (sprawdź na opakowniu dokładne proporcje).

Zagotuj, odstaw do lekkiego wystudzenia następnie przelej na wierzch schłodzonego ciasta i włoż ponownie do lodówki. Używając agaru pamięta że substancja ta żeluje już w 40°C.

Ciasto możesz podać udekorowane świeżymi owocami lub posiekanymi orzechami.