Dlaczego warto jeść suszone śliwki i jak je wykorzystać w kuchni?
EkspertOdKuchni
1/4/2024
ok. 2 min
Suszone śliwki to smaczna przekąska, która nie tylko kusi wyjątkowym smakiem, ale także posiada szereg korzystnych właściwości odżywczych i zdrowotnych. Czytaj dalej i sprawdź, dlaczego warto włączyć je do swojej codziennej diety oraz jak można je wykorzystać w kuchni.
Właściwości odżywcze suszonych śliwek
Suszone śliwki są źródłem cennych składników odżywczych, w tym witamin i minerałów. Oto niektóre z nich:
•
witamina K — suszone śliwki zawierają dużą ilość witaminy K, która jest ważna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości;
•
witamina A — śliwki suszone zawierają pięciokrotnie więcej witaminy A niż świeże owoce;
•
potas — odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu równowagi płynów w organizmie, wspomagając także pracę serca;
•
fosfor — wspomaga zdrowe kości i zęby oraz jest istotny dla wielu procesów metabolicznych;
•
magnez — jest ważny dla funkcji mięśni, nerwów i utrzymania zdrowego rytmu serca;
•
błonnik — suszone śliwki są bogate w błonnik, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i reguluje poziom cukru we krwi;
•
flawonoidy — mają właściwości antyoksydacyjne, chronią przed schorzeniami serca i regulują poziom cholesterolu we krwi.
Prozdrowotne właściwości suszonych śliwek
Regularne spożywanie suszonych śliwek może przynieść wiele korzyści dla naszego zdrowia. Oto najważniejsze z nich:
•
działanie przeczyszczające — suszone śliwki są znane ze swojego naturalnego działania przeczyszczającego, wspomagając perystaltykę jelit i prawidłowe trawienie. Już 30 g suszonych śliwek dziennie może znacząco wpłynąć na przemianę materii;
•
utrzymanie zdrowych kości — regularne spożywanie suszonych śliwek może wpłynąć na gęstość kości, zmniejszając ryzyko rozwoju osteoporozy;
•
zwalczanie stresu oksydacyjnego — antyoksydanty obecne w suszonych śliwkach pomagają zwalczać wolne rodniki, co może przyczynić się do opóźnienia procesów starzenia;
•
poprawa zdrowia serca — obecne w suszonych śliwkach składniki odżywcze, takie jak potas i antyoksydanty, korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, pomagając w utrzymaniu zdrowego serca.
Jak suszyć śliwki w piekarniku?
Suszenie śliwek w domu jest prostym procesem, który pozwala zachować większość wartości odżywczych. Najlepiej sprawdzą się tutaj śliwki węgierki — świeże, dojrzałe, miękkie i bez oznak zepsucia. Na początku zaczynamy od umycia świeżych owoców. Następnie zalewamy je wrzątkiem, odcedzamy i pozbywamy się pestek. Całość wykładamy na kratkę, wstawiamy do piekarnika i suszymy w temperaturze 55-60℃ najlepiej przez 24h. Tak przygotowane śliwki (podobnie jak inne suszone owoce) można przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach nawet przez 12 miesięcy, dzięki czemu możemy cieszyć się ich smakiem przez długi czas.
Suszone śliwki — przeciwwskazania
Suszone śliwki są bogate w błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że są korzystne dla zdrowia. Jednak jednym z potencjalnych przeciwwskazań ich spożycia może być nadmierna ilość, ze względu na wysoką zawartość cukrów. Osoby z cukrzycą powinny ograniczać spożycie suszonych śliwek, ponieważ mogą one wpływać na poziom glukozy we krwi. Zaleca się ich umiarkowane spożywanie, zwłaszcza dla osób z zaburzeniami gospodarki cukrowej.
Zastosowanie śliwek suszonych w kuchni
Śliwki suszone to nie tylko doskonała przekąska „na surowo”, ale także rewelacyjny składnik wielu potraw kuchni. Możemy dodać je do owsianki, sałatek, a nawet mięsnych dań, nadając im wyjątkowy smak i aromat. Suszone owoce świetnie komponują się z serami, orzechami oraz ciastami, tworząc smaczne połączenia. To również świetny dodatek do ciężkostrawnych potraw, takich jak bigos, który zasmakuje każdemu miłośnikowi tradycyjnych dań.
To także doskonały składnik do przygotowania pieczonego pasztetu, który przepysznie smakuje z ćwikłą, chrzanem lub chrupiącym pieczywem. Możesz go przygotować na wielkanocny stół lub inne wyjątkowe okazje.
Z dodatkiem suszonych śliwek możesz zaserwować wiele wytrawnych potraw. Sprawdzą się do przygotowania pysznych pierogów z kapustą i grzybami, które idealnie wpisują się w klimat Świąt Bożego Narodzenia.
Z suszonymi śliwkami przygotujesz również smaczne tartaletki z kiszoną kapustą i grzybami, które najlepiej smakują w towarzystwie czerwonego barszczu. Życzymy smacznego!