Czarny bez — właściwości, zastosowanie i przepisy
EkspertOdKuchni
5/17/2023
ok. 4 min
Czarny bez to roślina o niezwykłych wartościach zdrowotnych. Od wieków wykorzystywany jest zarówno w medycynie naturalnej, jak i w kuchni. Cechuje go bogactwo składników odżywczych oraz szerokie spektrum zastosowań. W tym artykule przyjrzymy się bliżej jego właściwościom, zastosowaniu oraz przedstawimy kilka przepisów kulinarnych z jego wykorzystaniem.
Czym jest czarny bez?
Czarny bez (Sambucus nigra) to roślina wieloletnia występująca naturalnie w Europie, Azji i Ameryce Północnej i Południowej. Rośnie na terenach umiarkowanych i może osiągać nawet 10 metrów wysokości. Jest znana ze swoich charakterystycznych drobnych kwiatów i ciemnofioletowych owoców. Zarówno kwiaty, jak i owoce czarnego bzu mają wiele właściwości zdrowotnych, co sprawia, że roślina ta jest popularna w ziołolecznictwie.
Właściwości prozdrowotne czarnego bzu
Czarny bez ma wiele korzyści zdrowotnych, które sprawiają, że jest ceniony przez osoby dbające o swoje zdrowie. Jakie są więc właściwości prozdrowotne jego poszczególnych części?
Kwiaty czarnego bzu
Kwiaty czarnego bzu od dawna są wykorzystywane w medycynie ludowej do łagodzenia objawów przeziębienia, kaszlu i grypy. Zawierają wiele cennych składników, takich jak związki polifenolowe i sole mineralne. Te części czarnego bzu mają również działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwzapalne, co sprawia, że mogą być pomocne w leczeniu infekcji oraz łagodzeniu stanów zapalnych organizmu. Co więcej, właściwości przeciwutleniające kwiatów neutralizują i usuwają nadmiar wolnych rodników, co zapobiega procesowi starzenia się organizmu. Dodatkowo kwiat czarnego bzu wykazuje działanie oczyszczające, co przyczynia się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Owoce czarnego bzu
Owoce czarnego bzu są bogate w witaminę C, kwasy organiczne oraz sole mineralne. Mają one działanie przeciwutleniające, co oznacza, że pomagają w ochronie organizmu przed szkodliwymi produktami przemiany materii. Spożywanie dojrzałych owoców czarnego bzu może wspomagać układ odpornościowy, a także mieć pozytywny wpływ na stan skóry. Pamiętajmy jednak, że surowe owoce mogą prowadzić do zatrucia. Bezpiecznie możemy spożywać tylko te, po obróbce termicznej, które są bezpieczne dla naszego zdrowia i mogą mieć właściwości lecznicze.
Zastosowanie czarnego bzu w kuchni
Czarny bez ma szerokie zastosowanie w kuchni. Jego owoce i kwiaty są wykorzystywane do przygotowywania różnorodnych potraw, napojów oraz przetworów. Owoce czarnego bzu często są używane do produkcji dżemów, soków, syropów, nalewek oraz win. Kwiaty natomiast dodawane są do ciast, napojów, sałatek i kompotów. Czarny bez doskonale komponuje się również z mięsem, nadając potrawom niepowtarzalny smak.
Przepisy z wykorzystaniem czarnego bzu
Szukasz sprawdzonych inspiracji na wykorzystanie czarnego bzu w swojej kuchni? Poznaj kilka przepisów, dzięki którym poznasz jego wyjątkowy smak i aromat!
Pudding chia z dżemem z czarnego bzu
Odkryj doskonały sposób na energetyczne i pożywne śniadanie, które zapewni Ci świetny start w każdy dzień! Kliknij tutaj i sprawdź przepis na pudding chia z dżemem z owoców bzu czarnego. To połączenie zdrowych składników i wyjątkowego smaku. Wykorzystaj swoje kreatywne umiejętności i udekoruj tę przekąskę kolorowymi owocami lub chrupiącymi orzechami. Ciesz się nie tylko świetnym smakiem, ale także korzyściami zdrowotnymi, które przynosi to pełnowartościowe śniadanie. To jest przepis, który z pewnością zachęci Cię do odkrycia tajemnic zdrowego jedzenia!
Suflet z dżemem z czarnego bzu
Jeśli lubisz puszyste i lekkie wypieki, kliknij tutaj i poznaj przepis na pyszny suflet z dżemem z czarnego bzu. To wyjątkowo smaczny deser o orzeźwiającym smaku — przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Wystarczy tylko pięć podstawowych składników, aby zachwycić zarówno domowników, jak i gości rozpływającym się w ustach sufletem nadzianym aromatycznym dżemem. Co więcej, do jego przygotowania nie potrzebujesz specjalnych umiejętności kulinarnych i zaserwujesz go w mniej niż godzinę. Smacznego!
Babeczki z jabłkiem i syropem z czarnego bzu
Poczuj się jak prawdziwy cukiernik i wypróbuj przepisu na niebanalny wypiek — odwrócone babeczki z jabłkiem i cukrem pudrem. Całość jest banalnie prosta, a robi wrażenie. Wystarczy wyłożyć plastry jabłka do foremek na babeczki, zalać syropem z czarnego bzu, a na całość wyłożyć przygotowaną wcześniej masę maślano-jajeczną. Tak przygotowane babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku i gotowe! Sok z czarnego bzu połączony z naturalną słodyczą jabłek doskonale komponuje się z puszystym ciastem. Kliknij tutaj i poznaj więcej szczegółów!
Nalewka z kwiatów czarnego bzu
Nalewka na bazie czarnego bzu to tradycyjny smak, który można wykorzystać na wiele sposobów — do deserów, napojów, sosów, marynat lub domowych przetworów np. dżemów, konfitur lub musów. To również świetny wybór do nasączania ciast i nadawania potrawom wyjątkowego aromatu. Kliknij tutaj i sprawdź, jak możesz przygotować aromatyczną nalewkę z kwiatów czarnego bzu we własnej kuchni!