Pokoloruj swoje jedzenie! Najlepsze naturalne barwniki spożywcze

Czym są naturalne barwniki spożywcze?

Naturalne barwniki spożywcze są substancjami pochodzenia roślinnego, zwierzęcego lub mineralnego, które nadają żywności różnorodne barwy. Są one używane od wieków, ale zyskały na znaczeniu z powodu wzrastającej świadomości zdrowotnej konsumentów. W odróżnieniu od sztucznych barwników są wytwarzane bez użycia syntetycznych chemikaliów.

Niebieski barwnik naturalny

Niebieskie barwniki spożywcze są rzadko spotykane w naturze, jedna czerwona kapusta jest jednym z nielicznych naturalnych źródeł, które pozwalają na uzyskanie tego koloru. Zawiera ona antocyjany, które nadają jej charakterystyczną purpurowo-niebieską barwę. W kontakcie z kwasem, takim jak ocet, zmienia ona swój naturalny kolor na niebieski. Barwnik z czerwonej kapusty można używać do nadawania pięknego niebieskiego odcienia różnym potrawom. Możesz wykorzystać go do produkcji wyrobów cukierniczych, galaretek, kremów śmietanowych, a także dodać go do koktajli, sałatek i wielu innych dań. Wystarczy pokroić czerwoną kapustę na drobne kawałki i gotować ją w niewielkiej ilości wody. Następnie odcedzić wywar, dodać ocet i użyć go do wybranych produktów spożywczych.

Naturalne barwniki spożywcze — kolor czerwony

Buraki to kolejny przykład, który może być wykorzystywany do produkcji barwników spożywczych — w tym przypadku otrzymamy kolor czerwony. To doskonały sposób na nadanie intensywnie czerwonego koloru ciastom, sokom, a także kremom i zupom. Możesz ich także użyć do barwienia jajek na Wielkanoc. Aby uzyskać barwnik z buraków, wystarczy zetrzeć je na tarce i odcisnąć sok. Tak przygotowany płyn można dodać do ciast, sosów, koktajli lub innych potraw, aby nadać im atrakcyjny czerwony odcień. Możesz również stopniować natężenie koloru, dodając mniej soku do produktów spożywczych, aby otrzymać różowy kolor. Warto eksperymentować z różnymi proporcjami, aby uzyskać oczekiwany odcień.

Chcesz sprawdzić, jak w łatwy sposób możesz przygotować różowe jajka za pomocą buraków? Kliknij tutaj i poznaj przepis na pyszną wersję z twarożkiem i chrzanem cytrynowym!

Naturalny barwnik żółty

Jeżeli zastanawiasz się, z czego zrobić naturalne barwniki spożywcze w kolorze żółtym, kurkuma będzie świetnym wyborem. To przyprawa o intensywnym kolorze, pochodząca z Azji, która nie zmienia znacząco smaku potraw. Zawiera ona związek pochodzenia roślinnego o nazwie kurkumina, który jest odpowiedzialny za jej jaskrawo żółty odcień. W kuchni kurkuma jest powszechnie stosowana do przygotowywania różnych dań, szczególnie w kuchni indyjskiej. Dodaje ona pięknego koloru ryżowi, sosom curry, potrawom z drobiu, warzywom, zupom i marynatom. Jej atrakcyjny odcień przyciąga wzrok i sprawia, że potrawy prezentują się apetycznie i atrakcyjnie. Można ją również wykorzystać do przygotowania napoi, w tym złotego mleka, które pochodzi z tradycyjnej kultury indyjskiej.

Chcesz wiedzieć, jak jeszcze możesz wykorzystać kurkumę do nadania potrawom żółtego koloru? Kliknij tutaj i sprawdź przepis na smaczną tofucznicę! To idealna opcja dla osób, które pragną cieszyć się kolorowym i smacznym posiłkiem, nie sięgając po produkty pochodzenia zwierzęcego.

Barwniki naturalne — kolor brązowy

Łupiny cebuli, które zwykle wyrzucamy jako odpad, okazują się być nieocenionym źródłem naturalnych brązowych barwników spożywczych. Jednak jak wykorzystać ich właściwości? Wystarczy ugotować łupiny cebuli w wodzie na niewielkim ogniu przez około 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy wywar do ostygnięcia. Otrzymany barwnik będzie miał barwę od jasnego brązu do intensywnego brązu, w zależności od ilości użytych łupin cebuli i czasu gotowania. Można go wykorzystać do barwienia jajek, zup, sosów, ciast, makaronów, ryżu lub innych wypieków i dań. To również świetny sposób na zmniejszenie marnowania żywności.

Naturalny zielony barwnik

Zielony kolor potrawy od zawsze kojarzył się z naturą, świeżością i zdrowiem. Spirulina i szpinak to dwa doskonałe naturalne barwniki roślinne, które oprócz swojego pięknego wyglądu, oferują wiele korzyści zdrowotnych. Pierwszy z nich to mikroskopijna alga, która oferuje nie tylko kolor, ale również wiele korzyści zdrowotnych. Jej zielone zabarwienie pochodzi od obecności chlorofilu, który jest również zawarty w szpinaku. Oba produkty można wykorzystać do barwienia żywności. Sprawdzą się do smoothie, soków, zup, sosów lub koktajli. Wystarczy dodać do potrawy odpowiednią ilość sproszkowanej spiruliny lub zblendowanego szpinaku, aby uzyskać pożądany kolor zielony i gotowe!

Kliknij tutaj i sprawdź, jak w prosty sposób przygotujesz pyszny zielony sernik na spodzie brownie. Nie tylko smacznie smakuje, ale i doskonale wygląda na talerzu. To doskonały przykład na to, że dodawanie barwników może w pełni odmienić prezentację i atrakcyjność naszych potraw. Smacznego!