Jak zrobić idealne ciasto na knedle?

Wybór składników

Pierwszym krokiem do stworzenia idealnych knedli jest wyrobienie odpowiedniego ciasta, które przygotowujemy z ugotowanych ziemniaków. Ważne, aby były one mączyste, czyli zawierały dużą ilość skrobi, dzięki czemu nie musimy eksperymentować z mąką ziemniaczaną w przepisie. Dodatkowo potrzebujesz mąki pszennej, jajek, wody oraz szczypty soli. Jeżeli chcesz, aby knedle wyszły pyszne, pamiętaj, aby używać wysokiej jakości składników, ponieważ wpłynie to bezpośrednio na smak i konsystencję ciasta.

Przygotowanie ciasta

Ostudzone ziemniaki przetrzyj przez praskę, aby uzyskać gładką masę ziemniaczaną. To będzie bazą ciasta na knedle. Następnie do miski wbij jajka, dodaj szczyptę soli oraz mąkę — najlepiej typ 500. Pamiętaj, aby nie dodawać zbyt dużej ilości mąki, ponieważ knedle wyjdą twarde i gumowate. Teraz wystarczy zagnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto — powinno być elastyczne, ale nie klejące. Jego konsystencja jest kluczowa dla ostatecznej jakości knedli.

Nadzienie

Nadzienie stanowi serce knedli, więc warto poświęcić mu szczególną uwagę. Możesz wybrać wiele różnych wariantów smakowych, ale jednym z najpopularniejszych są knedle ze śliwkami. Owoce możesz połączyć z cynamonem i cukrem waniliowym dla dodatkowego smaku. Jeśli jesteś miłośnikiem słodkich dań, z pewnością zasmakuje Ci się również wersją z serem białym i truskawkami. Natomiast dla osób poszukujących wytrawnych kombinacji kulinarnych, świetnym wyborem będą knedle z mięsem. Warto eksperymentować z różnymi składnikami i smakami, by odkryć własne ulubione kombinacje nadzienia.

Formowanie

Teraz czas na uformowanie naszych knedli. Wyłóż całe ciasto na stolnicę, obtocz dłonie w mące i odrywaj niewielkie kawałki wielkości orzecha włoskiego. Każdą część uformuj w kulkę, którą następnie wystarczy spłaszczyć na placek. Umieść porcję nadzienia w środku, pozostawiając wystarczająco miejsca na złożenie, a następnie zlep brzegi ciasta, tworząc kulkę. Gotowe knedle odkładaj na stolnicę oprószoną mąką.

Gotowanie

Uformowane knedle gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Łyżką cedzakową wyjmij gotowe kluski i odstaw na chwilę, aby nadmiar wody odparował. Pamiętaj, aby całość gotować partiami — wtedy unikniemy sklejenia się knedli.

Podanie i dekoracja

Knedle możesz podawać na wiele sposobów — z masełkiem, bułką tartą, słodką śmietaną, śmietaną wymieszaną z cukrem wanilinowym lub posypane cukrem z cynamonem. Świetnie smakują również ze świeżymi owocami, liśćmi mięty, bitą śmietaną, a także startą czekoladą, którą dodatkowo możesz ozdobić talerz. W przypadku wytrawnych knedli polecamy podsmażoną cebulkę, szczypiorek, koperek lub sos pieczeniowy.

Knedle w różnych odsłonach — sprawdzone przepisy

Szukasz sprawdzonych przepisów na knedle? Mamy dla ciebie kilka pysznych propozycji, które z pewnością przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Oto one:

• knedle ze śliwkami — to idealny wybór dla wszystkich miłośników smaków z dzieciństwa. Świetnie łączą się z sosem śliwkowym, a także innymi dodatkami jak np. cukier puder lub roztopione masło;

• knedle z truskawkami i sosem czekoladowym — jeżeli szukasz innego nadzienia owocowego do knedli, opcja z truskawkami i sosem czekoladowym będzie doskonałym wyborem! Przygotowanie danie zasmakuje zarówno dorosłym, dzieciom jak i wszystkim, którzy cenią sobie czekoladowe smaki;

• knedle z mięsem — dla miłośników wytrawnych smaków proponujemy knedle z mięsem. Wystarczy przygotować ciasto, podsmażyć cebulkę, wraz z mięsem mielonym i przyprawami, a następnie uformować nasze knedle i wypełnić je gotowym farszem. Całość świetnie smakuje w towarzystwie szczypiorku i ogórków konserwowych. Smacznego!