Grejpfrut — witaminy, właściwości zdrowotne i zastosowanie
EkspertOdKuchni
5/28/2024
ok. 3 min
Grejpfrut to owoc cytrusowy o charakterystycznym, orzeźwiającym smaku, który łączy w sobie słodycz i delikatną goryczkę. Jest popularnym składnikiem wielu potraw i napojów na całym świecie, a także cenionym źródłem witamin i minerałów.
Grejpfrut — właściwości odżywcze
Grejpfrut to źródło wielu cennych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Oto najważniejsze z nich:
•
witamina C — grejpfrut jest doskonałym źródłem witaminy C, która wzmacnia odporność organizmu oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu skóry;
•
witamina A — grejpfrut jest bogaty w witaminę A, która jest ważna dla zdrowia oczu i skóry;
•
witaminy z grupy B — grejpfrut dostarcza cennych witamin z grupy B, które wspierają metabolizm i zdrowie układu nerwowego;
•
błonnik — spożycie grejpfruta może wspomagać trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika, który reguluje pracę jelit;
•
potas — grejpfruty to również źródło potasu, który jest kluczowy dla zdrowia serca i regulacji ciśnienia tętniczego krwi.
Owoce grejpfruta — właściwości zdrowotne
Spożywanie grejpfruta może przynosić szereg korzyści zdrowotnych. Oto niektóre z nich:
•
wzmacnianie odporności — dzięki wysokiej zawartości witaminy C grejpfrut pomaga we wzmacnianiu odporności organizmu, zapobiegając infekcjom i przeziębieniom;
•
pomoc w utracie wagi — zawarte w grejpfrucie enzymy trawienne, błonnik, który zapewnia uczucie sytości oraz niski indeks glikemiczny mogą wspomagać proces odchudzania;
•
obniżenie poziomu cholesterolu — owoce cytrusowe obniżają poziom cholesterolu we krwi, przez co regularne spożywanie grejpfruta korzystnie wpływa na zdrowie serca;
•
kontrola ciśnienia krwi — składniki odżywcze zawarte w grejpfrucie mogą pomagać w regulacji ciśnienia krwi, co jest istotne dla osób z nadciśnieniem tętniczym;
•
wspomaganie funkcji układu trawiennego — grejpfrut jest źródłem naturalnych kwasów, które mogą wspomagać trawienie i zapobiegać dolegliwościom żołądkowym;
•
ochrona przed nowotworami — zawartość przeciwutleniaczy, takich jak kwasy fenolowe i likopen, może chronić przed niektórymi rodzajami raka;
•
wsparcie zdrowia skóry — witaminy A i C pomagają utrzymać zdrową skórę i przeciwdziałać jej starzeniu.
Grejpfrut — przeciwskazania
Jednym z najbardziej znanych i poważnych przeciwwskazań związanych z grejpfrutami jest ich wpływ na działanie niektórych leków. Grejpfruty zawierają furanokumaryny, czyli związki chemiczne, które mogą hamować działanie enzymu CYP3A4 w wątrobie. Enzym ten jest odpowiedzialny za metabolizm wielu leków. Spożywanie grejpfrutów lub picie soku grejpfrutowego może prowadzić do zwiększenia stężenia leków we krwi, co może wywołać niepożądane skutki uboczne lub nawet toksyczność.
Leki, które mogą wchodzić w interakcje z grejpfrutami, to między innymi:
•
statyny (stosowane w leczeniu wysokiego poziomu cholesterolu),
•
niektóre leki przeciwhistaminowe,
•
leki na nadciśnienie,
•
leki przeciwwirusowe,
•
leki przeciwpadaczkowe,
•
niektóre leki przeciwdepresyjne.
Przepisy z grejpfrutem
Grejpfrut to owoc o uniwersalnym zastosowaniu w kuchni, który doskonale komponuje się zarówno z daniami słonymi, jak i słodkimi. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów z jego wykorzystaniem.
Lemoniada grejpfrutowa z rozmarynem
Czerwone grejpfruty doskonale sprawdzają się do przygotowania lemoniady i są świetną alternatywą dla klasycznej wersji z cytrynami. W połączeniu z aromatycznym rozmarynem i kostkami lodu idealnie dopełni letnie dni i skutecznie ugasi pragnienie. Na początek w małym garnku podgrzewamy brązowy cukier i wodę, aż do rozpuszczenia. Dodajemy rozmaryn i po kilku minutach odstawiamy syrop do ostygnięcia. Następnie do dzbanka wyciskamy sok grejpfrutowy i jedną cytrynę. Całość przecedzamy, aby pozbyć się pestek grejpfruta i miąższu. Dolewamy syrop rozmarynowy, wodę i mieszamy. Gotową lemoniadę dobrze chłodzimy. Serwujemy z kostkami lodu i gałązką rozmarynu dla dekoracji.
Kliknij tutaj, aby sprawdzić dokładne składniki.
Sałatka z kurczakiem, grejpfrutem, fetą i żurawiną
Kolejną propozycją jest lekka, pożywna i zdrowa sałatka z kurczakiem, grejpfrutem i żurawiną. To świetny wybór na orzeźwiający posiłek w ciągu dnia lub przekąskę na świeżym powietrzu. Wystarczy przygotować piersi z kurczaka, które następnie nacieramy solą, słodką papryką, pieprzem i odrobiną oliwy. Grillujemy mięso na patelni grillowej, aż do zarumienienia. W międzyczasie na talerzach układamy porcję roszponki, kawałki fety i plastry grejpfruta. Całość skrapiamy sosem winegret. Na wierzch wykładamy grillowanego kurczaka i posypujemy prażonym słonecznikiem. Gotową sałatkę serwujemy z konfiturą żurawinową.
Kliknij tutaj i poznaj cały przepis!
Kakaowa rolada bezowa z grejpfrutem
Orzeźwiający smak grejpfruta doskonale sprawdzi się w towarzystwie kakaowej bezy i bitej. To idealny wybór na różnego rodzaju uroczystości, przyjęcia lub imprezy. Świetnie sprawdzi się również jako deser do kawy lub herbaty. Zaczynamy od ubicia jajek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Całość mieszamy z cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną i kakao. Masę przelewamy na blachę i pieczemy w piekarniku. W międzyczasie obieramy grejpfruty ze skórki, filetujemy je i kroimy na mniejsze części. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i wykładamy na ostudzoną bezę. Na wierzch wykładamy cząstki grejpfruta i oprószamy wszystko kakao. Delikatnie zwijamy roladę, a następnie schładzamy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem wymieszanym z kakao.
Kliknij tutaj i sprawdź szczegóły dotyczące przepisu.