Pierogi z białą kiełbasą i chrzanem

Składniki

1	Kilogram	Mąka pszenna Lubella
1	Sztuka	jaja L
1	Łyżka	masło śmietankowe
2.5	Szklanki	woda
1	Łyżeczka	Kurkuma
0.5	Łyżeczki	sól
1.5	Kilograma	biała kiełbasa surowa
1	Sztuka	cebula
1	Łyżka	chrzan Krakus
2	Łyżki	smalec
Kalorie dla 1 porcji 201-300 kc
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Ciasto na pierogi: Mąkę wsypać do miski. Dodać jajko, masło, sól i kurkumę. Wodę zagotować i jeszcze wrzącą wlać do składników. Wymieszać łyżką. Odczekać kilka minut i zacząć zagniatać ciasto. Odstawić je na 5 minut, by odpoczęło.
2. Białą kiełbasę obrać z flaka i wyłożyć do miski. Dodać pokrojoną w piórka, wysmażoną cebulę i łyżkę chrzanu. Wymieszać ręką.
3. Ciasto cieniutko rozwałkować. Nie trzeba go podsypywać, gdyż nie klei się do blatu. Wycinać kółka foremką. Moja była średnicy 9,5 cm. Na środek każdego wyłożyć farsz małą łyżeczką, po czym zlepić brzegi formując pieróg.
4. Pierogi gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju. Każdą partię po 5 minut od momentu wypłynięcia, na małym ogniu. Każdą porcję okrasić roztopionym tłuszczem ze skwarkami.