Orientalny żurek z mlekiem kokosowym
Krakus
Orientalny żurek z mlekiem kokosowym to zmieniona wersja klasycznego żurku, w której smak jest łagodniejszy i bardziej kremowy. Zakwas nadal gra główną rolę, ale mleko kokosowe równoważy kwaśność i sprawia, że zupa jest mniej ostra niż tradycyjna. Grzyby shiitake i przyprawy wprowadzają delikatnie inny kierunek smaku, bez odchodzenia od znanego charakteru dania. To dobra opcja, jeśli chcesz postawić na wielkanocnym stole coś znajomego, ale w lekko odświeżonej formie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
480
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
30
gram
Tłuszcze
30
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Orientalny żurek z mlekiem kokosowym to zmieniona wersja klasycznego żurku, w której smak jest łagodniejszy i bardziej kremowy. Zakwas nadal gra główną rolę, ale mleko kokosowe równoważy kwaśność i sprawia, że zupa jest mniej ostra niż tradycyjna. Grzyby shiitake i przyprawy wprowadzają delikatnie inny kierunek smaku, bez odchodzenia od znanego charakteru dania. To dobra opcja, jeśli chcesz postawić na wielkanocnym stole coś znajomego, ale w lekko odświeżonej formie.
12
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1.20 l bulion drobiowy
100 g grzyby shiitake
300 ml zakwas na żur
1 szt. korzeń pietruszki
1 szt. marchewka
3 szt. ziemniaki
400 ml mleko kokosowe
400 g mleko kokosowe
4 łyżka jaja
1 łyżka chrzan krakus
1 łyżecz. majeranek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
W garnku zagotuj bulion drobiowy.
Dodaj pokrojone w paski grzyby shiitake.
Wlej zakwas na żur i dokładnie wymieszaj.
Dodaj obrane i pokrojone w kostkę: pietruszkę, marchewkę oraz ziemniaki.
Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj mleko kokosowe i wymieszaj.
Dopraw chrzanem, majerankiem, solą i pieprzem.
Gotuj jeszcze kilka minut, aż smaki się połączą.
Porada:
Zupa powinna być kremowa i lekko kwaśna.
Kiełbasę pokrój w talarki i podsmaż na patelni, aż będzie rumiana.
Jajka ugotuj na twardo, obierz i przekrój na połówki.
Zupę przelej do misek.
Dodaj podsmażoną kiełbasę i jajko.
Opcjonalnie posyp świeżą natką pietruszki i pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
480
kcal
Białka
22
gram
Węglowodany
30
gram
Tłuszcze
30
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.