Barszcz biały z grzybkami
m7
Poznaj naszą propozycję na barszcz biały z grzybkami i białą kiełbasą — aromatyczną, domową zupę o wyrazistym, ale dobrze zbalansowanym smaku. Połączenie zakwasu, suszonych grzybów i dobrej białej kiełbasy daje gęsty, treściwy efekt, który świetnie sprawdza się na świąteczny obiad i rodzinne spotkania przy stole. To przepis, który możesz przygotować wcześniej, bo po odgrzaniu barszcz smakuje jeszcze lepiej, gdy składniki zdążą się przegryźć. Jeśli szukasz klasycznej zupy wielkanocnej w konkretnej, dopracowanej wersji, ten przepis będzie bardzo dobrym wyborem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
420
kcal
Białka
18
gram
Węglowodany
34
gram
Tłuszcze
10
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 3.5 / 4
Oceń!
Poznaj naszą propozycję na barszcz biały z grzybkami i białą kiełbasą — aromatyczną, domową zupę o wyrazistym, ale dobrze zbalansowanym smaku. Połączenie zakwasu, suszonych grzybów i dobrej białej kiełbasy daje gęsty, treściwy efekt, który świetnie sprawdza się na świąteczny obiad i rodzinne spotkania przy stole. To przepis, który możesz przygotować wcześniej, bo po odgrzaniu barszcz smakuje jeszcze lepiej, gdy składniki zdążą się przegryźć. Jeśli szukasz klasycznej zupy wielkanocnej w konkretnej, dopracowanej wersji, ten przepis będzie bardzo dobrym wyborem.
15
Składniki
80 min
Przygotowanie
Składniki
5 porcji
Wywar
2 l woda
1 szt. marchew
1 szt. korzeń pietruszki
100 g seler
2 szt. liść laurowy
1 szt. cebula
4 szt. ziarenka ziela angielskiego
Barszcz
500 ml zakwas na barszcz biały
500 g biała kiełbasa surowa
30 g grzyby suszone
3 szt. ząbki czosnku
1.50 łyżecz. majeranek
150 ml śmietanka 30%
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
1 łyżka masło
Przygotowanie
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na minimum 30 minut, aby zmiękły.
Po namoczeniu przełóż grzyby razem z wodą do garnka i gotuj ok. 20 minut na małym ogniu.
Odcedź grzyby, zachowując wywar. Następnie drobno je posiekaj.
Do dużego garnka wlej 2 litry wody.
Dodaj obrane marchew, pietruszkę, selera, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie.
Gotuj wywar na małym ogniu przez około 40 minut.
Po ugotowaniu wyjmij warzywa i przyprawy — nie będą już potrzebne.
Białą kiełbasę delikatnie nakłuj wykałaczką.
Włóż kiełbasę do gorącego, ale nie wrzącego wywaru.
Gotuj na bardzo małym ogniu 15–20 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
Wyjmij kiełbasę z garnka i pokrój ją w grube plastry.
Do wywaru dodaj posiekane grzyby oraz ok. 200 ml wywaru grzybowego.
Wlej zakwas na barszcz biały.
Dodaj przeciśnięty czosnek oraz majeranek.
Gotuj barszcz na małym ogniu przez 10 minut, cały czas pilnując, aby zupa nie zaczęła wrzeć.
Śmietankę zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej ją do garnka.
Dodaj pokrojoną białą kiełbasę oraz masło.
Dopraw barszcz solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty na bardzo małym ogniu, nie gotując.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
420
kcal
Białka
18
gram
Węglowodany
34
gram
Tłuszcze
10
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.