Barszcz biały
kontakt_1
Barszcz biały to klasyka polskiej kuchni – lekko kwaśny, kremowy i pełen smaku. Gotowany na zakwasie żeberkami, białą kiełbasą i przyprawami, idealnie pasuje na święta i codzienny obiad. To obowiązkowa pozycja na wielkanocnym stole, która z pewnością przypadnie do gustu fanom tradycyjnych smaków i aromatycznych zup. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
989
kcal
Białka
31
gram
Węglowodany
71
gram
Tłuszcze
56
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
5 / 1
Barszcz biały to klasyka polskiej kuchni – lekko kwaśny, kremowy i pełen smaku. Gotowany na zakwasie żeberkami, białą kiełbasą i przyprawami, idealnie pasuje na święta i codzienny obiad. To obowiązkowa pozycja na wielkanocnym stole, która z pewnością przypadnie do gustu fanom tradycyjnych smaków i aromatycznych zup. Życzymy smacznego!
15
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
250 ml zakwas na barszcz biały
300 g żeberka wieprzowe
1 pęcz. włoszczyzna
2 l woda
300 g biała kiełbasa surowa
6 szt. jajka przepiórcze
5 szt. ziele angielskie
3 szt. liście laurowe
5 szczyp. pieprz czarny
200 ml śmietana 18%
2 szt. ząbek czosnku
1 szt. korzeń chrzanu
1 łyżka majeranek
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
2 l tymbark jabłko mięta
Przygotowanie
W dużym garnku umieść żeberka, obraną włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler, por), ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu oraz obrane ząbki czosnku.
Zalej całość 2 litrami wody i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Po 40 minutach dodaj do wywaru surową białą kiełbasę.
Gotuj całość przez kolejne 20 minut.
Po ugotowaniu wyjmij z garnka żeberka i kiełbasę.
Żeberka oddziel od kości i pokrój mięso na mniejsze kawałki.
Kiełbasę pokrój w plasterki.
Do wywaru wlej zakwas na barszcz biały, cały czas mieszając.
Dodaj majeranek oraz starty korzeń chrzanu dla pikantniejszego smaku.
Dopraw solą i pieprzem według uznania.
W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować.
Następnie wlej śmietanę do garnka z zupą, dokładnie mieszając.
Ugotuj jajka na twardo, obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
Do talerzy nałóż pokrojone mięso z żeberek oraz plasterki kiełbasy.
Zalej gorącym barszczem i dodaj połówki jajek.
Opcjonalnie podawaj z ugotowanymi ziemniakami lub pieczywem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
989
kcal
Białka
31
gram
Węglowodany
71
gram
Tłuszcze
56
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.