Zębacz w sosie mango z batatami

Składniki

Sos mango:
1	Sztuka	Mango
1	Sztuka	cebula
50	Mililitrów	wino białe wytrawne
150	Gramów	Sos uniwersalny jasny Łowicz
1	Sztuka	Papryczka ostra chili
1	Szczypta	sól, pieprz
Pozostałe:
50	Dekagramów	zębacz
2	Sztuki	batat
1	Szczypta	przyprawa do ryb
0.5	Łyżeczki	tymianek
2	Łodygi	Estragon
2	Gałązki	rozmaryn
2	Łodygi	Listki szałwii
0.5	Łyżeczki	oregano
0.5	Łyżeczki	bazylia
0.5	Łyżeczki	Suszone oregano
1	Szczypta	sól, pieprz
1	Łyżka	masło
5	Łyżek	olej
Kalorie dla 1 porcji 201-300 kc
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Rybę kroję na kawałki, posypuje solą, pieprzem, przyprawą do ryb, posiekaną szałwią, estragonem i oregano. Odstawiam na 30 minut do lodówki. Rybę przekładam do naczynia do zapiekania, układam po kawałku masła.
2. Bataty obieram, kroję w paski, przekładam do miski. Dodaję sól, pieprz, bazylię, oregano, tymianek, wlewam kilka łyżek oleju. Mieszam w misce, i przekładam na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do temp 200 stopni i wstawiam blaszkę z batatami na 20 minut.
3. Po wyjęciu batatów wstawiam rybę, piekarnik zmniejszam na temp 170 stopni i piekę około 20 minut. To zależy od tego jak gruba jest ryba.
4. Sos: Cebule kroję drobno i przesmażam na oleju. Wlewam wino i redukuje. Dodaje obrane i pokrojone mango. Kawałek owocu zostawiam do dekoracji. Dusze na wolnym ogniu około 3 minuty. Miksuję blenderem, dodaję sos jasny, doprawiam solą, pieprzem i papryczką.