Wielkanocny żurek w chlebie
Krakus
Wielkanocny żurek w chlebie to klasyczna zupa świąteczna, która zachwyca swoim głębokim smakiem i aromatem. To kwintesencja polskiej tradycji – kwaśny żur na domowym zakwasie, wypełniony białą kiełbasą, aromatycznymi przyprawami i jajkiem. Podany w chrupiącym bochenku chleba robi niesamowite wrażenie na stole wielkanocnym. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt zachwyci każdego miłośnika kuchni polskiej.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
2031
kcal
Białka
56
gram
Węglowodany
281
gram
Tłuszcze
75
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Wielkanocny żurek w chlebie to klasyczna zupa świąteczna, która zachwyca swoim głębokim smakiem i aromatem. To kwintesencja polskiej tradycji – kwaśny żur na domowym zakwasie, wypełniony białą kiełbasą, aromatycznymi przyprawami i jajkiem. Podany w chrupiącym bochenku chleba robi niesamowite wrażenie na stole wielkanocnym. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt zachwyci każdego miłośnika kuchni polskiej.
13
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
1 l zakwas
1.50 l bulion
300 g kiełbasa biała
150 g boczek wędzony
1 szt. cebula
3 szt. ząbki czosnku
200 ml śmietana 18%
1 łyżka majeranek
1 szt. liść laurowy
3 szt. ziarenka ziela angielskiego
4 szt. chleb wiejski
4 szt. jaja
1 łyżka chrzan krakus
Przygotowanie
Odetnij górną część każdego bochenka i delikatnie wydrąż środek, zostawiając około 1 cm miąższu.
Wydrążone chlebki podpiecz w piekarniku przez 10 minut w 180°C, aby stały się bardziej chrupiące i nie nasiąkały żurkiem.
Boczek pokrój w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
W dużym garnku podsmaż boczek, aż wytopi się tłuszcz, następnie dodaj cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Po kilku minutach do garnka wlej bulion i dodaj białą kiełbasę w całości, liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Wyjmij kiełbasę, pokrój ją w plastry i odłóż na bok.
Do gorącego wywaru wlej zakwas na żurek, mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Do śmietany dodaj kilka łyżek gorącego żurku, wymieszaj i wlej do garnka.
Dopraw majerankiem, solą, pieprzem oraz łyżką chrzanu dla ostrzejszego smaku.
Dodaj pokrojoną kiełbasę i gotuj jeszcze 5 minut.
Do podpieczonych bochenków chleba nałóż gorący żurek.
Dodaj pokrojone na połówki jajka i opcjonalnie posyp dodatkowym majerankiem.
Podawaj od razu, ciesząc się smakiem prawdziwego wielkanocnego żurku!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
2031
kcal
Białka
56
gram
Węglowodany
281
gram
Tłuszcze
75
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.