Wielkanocny tort czekoladowo - czekoladowy

Białka oddzielamy od żółtek. Przesiane: mąkę, kakao i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Białka ubijamy na puszystą sztywną pianę, potem dodajemy cukier. Gdy masa będzie gładka i błyszcząca dodajemy żółtka.

Następnie, powoli wsypujemy sypkie produkty i delikatnie mieszamy. Przelewamy do okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm i wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy ok. 25 minut.

Serek mascarpone, śmietanę i cukier miksujemy razem na średnich obrotach miksera do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy powoli czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej i miksujemy do połączenia składników. Odstawiamy całość do lodówki.

PONCZ: 3 łyżeczki kawy zaparzamy w szklance wody, studzimy i dodajemy amaretto.

OZDOBY: Czekoladę temperujemy. Przelewamy ją do rękawa cukierniczego i wykonujemy ozdoby według uznania. Czekamy aż czekolada zastygnie. Biszkopt kroimy na blaty, nasączamy ponczem i przekładamy kremem. Ozdabiamy resztą kremu i ozdobami z czekolady.