Wielkanocny sernik z jajem
Kakao DecoMorreno
Wielkanocny sernik z jajem to wyjątkowy deser, który idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Kremowa masa serowa z dodatkiem czekolady i kakao, oparta na chrupiącym spodzie z herbatników, tworzy harmonijną i elegancką całość. Wierzch zdobi aksamitna polewa z mlecznej czekolady oraz kolorowe jajeczka wielkanocne – ulubiona dekoracja dzieci i dorosłych. Sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, co zapewnia idealną konsystencję i brak pęknięć. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub jako słodki akcent po wielkanocnym śniadaniu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
393
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
31
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Wielkanocny sernik z jajem to wyjątkowy deser, który idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Kremowa masa serowa z dodatkiem czekolady i kakao, oparta na chrupiącym spodzie z herbatników, tworzy harmonijną i elegancką całość. Wierzch zdobi aksamitna polewa z mlecznej czekolady oraz kolorowe jajeczka wielkanocne – ulubiona dekoracja dzieci i dorosłych. Sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, co zapewnia idealną konsystencję i brak pęknięć. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub jako słodki akcent po wielkanocnym śniadaniu.
13
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Składniki
200 g herbatniki
80 g masło
Masa serowa
1 kg twaróg sernikowy
3 szt. jaja
200 g cukier
2 łyżka kakao decomorreno
200 g gorzka czekolada
100 ml mleko
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
2 łyżka mąka ziemniaczana
Polewa
100 g mleczna czekolada
50 ml śmietanka kremowa 30%
Do dekoracji
10 szt. jajeczka czekoladowe
Przygotowanie
Herbatniki rozdrobnij w blenderze na drobny piasek.
Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno).
Przełóż masę ciasteczkową, rozprowadź równomiernie, dociskając również na brzegach (do połowy wysokości formy).
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Połam gorzką czekoladę i włóż do miski razem z kakao.
Umieść miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (kąpiel wodna).
Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i połączenia składników.
W razie potrzeby dodaj odrobinę mleka, aby uzyskać płynną konsystencję.
Odstaw do lekkiego przestudzenia (ale nie dopuść do zastygnięcia).
W dużej misce umieść ser, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną.
Dodaj lekko ostudzoną, płynną czekoladę.
Miksuj krótko, tylko do połączenia składników – nie napowietrzaj masy.
Piekarnik nagrzej do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
Wlej masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy.
Wstaw tortownicę na środkową półkę piekarnika.
Na dolną półkę wstaw blachę z wrzącą wodą (kąpiel wodna dla delikatniejszego pieczenia).
Piecz około 50–60 minut, aż wierzch sernika się zetnie, ale środek może lekko drżeć przy poruszeniu.
Po upieczeniu zostaw sernik w zamkniętym piekarniku przez 30 minut, potem uchyl drzwiczki i studź całkowicie.
Gdy ostygnie, wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem przygotuj polewę. Czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej razem z kremówką.
Mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
Lekko przestudź i polej zimny sernik.
Udekoruj mini jajeczkami wielkanocnymi.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
393
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
31
gram
Tłuszcze
25
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.