Wielkanocny mazurek miodowy

Składniki

CIASTO
500	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
200	Gramów	cukier
100	Gramów	miód
1	Łyżeczka	soda oczyszczona
1	Sztuka	jaja kurze całe
150	Gramów	masło
KREM ŚMIETANKOWY
500	Mililitrów	śmietanka kremowa 30%
0.5	Szklanki	cukier puder
0.75	Szklanki	orzechy włoskie
2	Sztuki	Fix do śmietany
KREM CYTRYNOWY (LEMON CURD)
0.5	Szklanki	sok z cytryny
2	Łyżeczki	skórka z cytryny
0.5	Szklanki	cukier
4	Sztuki	jaja L
90	Gramów	masło
POLEWA KAKAOWA
4	Łyżki	Kakao DecoMorreno
125	Gramów	masło
0.5	Szklanki	cukier puder
1	Łyżeczka	ŻELATYNA
3	Łyżki	Wrzątek
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto (oprócz sody i mąki) umieścić w garnku, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodać sodę (masa się spieni), zdjąć z ognia i wymieszać z mąką. Ciasto podzielić na 3 części. Blaszkę o wymiarach 34x24 wyłożyć papierem do pieczenia i kolejno piec każdy placek osobno (ok. 7 minut w 180 stopniach).
2. Krem śmietankowy: Śmietankę ubić na sztywno dodając fix do śmietany. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Orzechy posiekać i delikatnie wymieszać ze śmietaną.
3. Krem cytrynowy: Sok, skórkę z cytryny, jaja i cukier wymieszać razem w rondelku. Dodać kawałki masła i postawić na małym ogniu palnika. Podgrzewać często mieszając, aż krem zgęstnieje i prawie zacznie wrzeć (nie można dopuścić do wrzenia). Odstawić krem do wystygnięcia.
4. Składanie ciasta: Blat miodowy, następnie krem cytrynowy, kolejny blat miodowy, bita śmietana z orzechami, blat miodowy.
5. Polewa czekoladowa: Rozpuszczamy w rondelku masło, dodając cukier puder. Gdy ten się rozpuści zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Wszystko mieszamy. Polewę przestudzić i wylać na ciasto. Można dodatkowo ozdobić wedle uznania.
6. Ciasto chłodzimy w lodowce co najmniej 3 godziny. Najlepiej jednak smakuje na dzień następny, gdy blaty miodowe namiękną od kremów. Smacznego! :)