Wielkanocne jajo z kremem limonkowym oraz bazylią

Wykonanie ciasta: Na kartce papieru narysować okrąg o średnicy około 22 - 23 cm. Powstały okrąg wydłużyć z jednej strony na kształt jajka, wyciąć wzorzec. Mąkę wymieszać z cukrem oraz solą. Dodać żółtka i zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki. Ciasto zagnieść. Uformować kulkę, owinąć folią i włożyć do lodówki. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość około 5 mm. Przyłożyć wzorzec. Za pomocą ostrego noża wyciąć pożądany kształt. Wycięte jajko przełożyć na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta ukształtować wałeczek. Brzeg ciasta posmarować białkiem, a następnie przykleić wałeczek. Ciasto schłodzić w lodówce przez 60 minut. Przed pieczeniem ciasto nakłuć widelcem. Piec około 15 - 20 minut, w temperaturze 200oC, do zarumienienia. Przestudzić na kratce.

Wykonanie kremu: Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić na 10 minut, do napęcznienia. Śmietankę wlać do niewielkiego rondelka, a następnie podgrzać. Należy uważać, by śmietanka się nie zagotowała. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę oraz żelatynę. Wymieszać do ich rozpuszczenia. Dodać skórkę i sok z limonki oraz posiekaną bazylię. Wymieszać.

Wykonanie mazurka: Na kruchy spód wylać krem limonkowy. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin. Ciasto udekorować połamanymi bezami, skórą z limonki oraz bazylią.