Wielkanocna babka drożdżowa z rodzynkami i rumem
Lubella
Wielkanocna babka drożdżowa z tego przepisu wyjdzie wilgotna, aromatyczna, która będzie chlubą wielkanocnego stołu i na długo zachowa świeżość. Aromatyczna, pięknie pachnąca rumem, mięciutka, puchowa, ale i wilgotna przez całe święta!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
300
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
10
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4.4 / 10
Oceń!
Wielkanocna babka drożdżowa z tego przepisu wyjdzie wilgotna, aromatyczna, która będzie chlubą wielkanocnego stołu i na długo zachowa świeżość. Aromatyczna, pięknie pachnąca rumem, mięciutka, puchowa, ale i wilgotna przez całe święta!
14
Składniki
210 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Ciasto drożdżowe
500 g mąka pszenna lubella
250 ml mleko
100 g cukier
100 g masło
4 szt. żółtka
1 szt. jajko
25 g drożdże świeże
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 szt. skórka z jednej cytryny
1 szczyp. sól
Rodzynki
100 g rodzynki
4 łyżka rum
Lukier
120 g cukier puder
3 łyżka sok z cytryny
Przygotowanie
Rodzynki zalej rumem i odstaw na 20–30 minut.
Po namoczeniu odsącz je z nadmiaru płynu.
Porada:
Jeśli nie chcesz używać alkoholu, zalej rodzynki ciepłą herbatą lub sokiem pomarańczowym.
Podgrzej mleko, aby było letnie, ale nie gorące.
Do miski pokrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i około 100 ml mleka.
Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż rozczyn zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, cukier i sól.
Dodaj żółtka, całe jajko, ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny, resztę mleka i wyrośnięty rozczyn.
Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Dodaj roztopione, przestudzone masło i wyrabiaj kolejne 8–10 minut, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
Dodaj odsączone rodzynki i krótko wymieszaj.
Porada:
: Ciasto drożdżowe powinno być miękkie i lekko klejące – nie dosypuj zbyt dużo mąki.
Przykryj miskę ściereczką.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 60–75 minut, aż podwoi objętość.
Formę na babkę wysmaruj masłem i oprósz mąką lub bułką tartą.
Przełóż wyrośnięte ciasto do formy.
Odstaw na 30–40 minut, aż ciasto wyraźnie podrośnie.
Piecz babę w 170°C przez 40–45 minut.
Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Po upieczeniu odstaw w formie na 10–15 minut.
Wyjmij z formy i wystudź na kratce.
Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny lub mlekiem.
Polej wystudzoną babę lukrem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
300
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
10
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Kategorie
Alergeny
Mleko
Jajka