Tarta cytrynowa

Mąkę, sól i masło umieścić w robocie kuchennym. Zmiksować je trybem pulsującym do uzyskania konsystencji bułki tartej. Dodać cukier puder i ponownie zmiksować. Połączyć z żółtkami. Masę przełożyć na stolnice i zagnieść kule. Schłodzić w lodówce przez 30 min.

Ciasto uformować w formie do tarty i schłodzić przez kolejne 30 min. Po tym czasie wyłożyć na ciasto papier do pieczenia i wysypać fasolę. Podpiec ciasto przez 10 min, usunąć fasolę oraz papier i piec kolejne 8-10 min. Wyjąć.

Zredukować temperaturę w piekarniku do 170 C.

Jajo, żółtka i cukier ubić na puszystą masę. Delikatnie wmieszać sok oraz skórkę cytrynową. Odstawić na 5 min. Połączyć ze śmietaną.

3/4 masy wylać na podpieczony spód i włożyć do piekarnika na 20-30 min. Następnie wlać pozostałą część i piec do ścięcia w temp. 190 C.