Świateczne tartaletki

Składniki na ciasto szybko zagniatam na jednolita masę. Owijam je folią i schładzam w lodówce około 30 minut. Po tym czasie cienko je wałkuję i wycinam kółka nieco większe niż średnica foremek. Ciastem wylepiam dokładnie każdą foremkę i wkładam je do zamrażarki na 20 minut. Z około 1/4 ciasta lepię wałeczki - "rączki" koszyczków . Piekę je na blaszce wyłożonej papierem w 190 C przez 15 minut. Zamrożone foremki wstawiam do rozgrzanego do 190 C piekarnika na 20-25 minut (do zrumienienia).

Paprykę kroję w drobna kostkę i przesmażam chwilę na patelce. Z pomidorów ściągam skórę, wybieram pestki i kroję w kostkę tak jak i ogórka. Siekam szczypiorek. Wszystkie składniki mieszam doprawiając do smaku przyprawami.

Na dno wystudzonych tartaletek wykładam kilka liści sałaty. Następnie wypełniam je mieszanką komosy z warzywami. Na uwieńczenie - różyczki z rzodkiewki i "rączki" koszyczka.