Sernik pistacjowy
EkspertOdKuchni
Sernik pistacjowy to idealny wybór dla wszystkich miłośników kremowych ciast. Smakuje świetnie solo, ale idealnie komponuje się też z filiżanką kawy lub herbaty. Można go podać z bitą śmietaną, świeżymi owocami albo oprószyć porcją posiekanych pistacji. To idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia i święta. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 2
Oceń!
Sernik pistacjowy to idealny wybór dla wszystkich miłośników kremowych ciast. Smakuje świetnie solo, ale idealnie komponuje się też z filiżanką kawy lub herbaty. Można go podać z bitą śmietaną, świeżymi owocami albo oprószyć porcją posiekanych pistacji. To idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia i święta. Smacznego!
11
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Masa serowa
1 kg twaróg mielony z wiaderka
200 g pasta pistacjowa
150 g cukier
4 szt. jaja
150 ml śmietana 30%
1 łyżka mąka ziemnaczana
Spód
200 g herbatniki kakaowe
80 g masło roztopione
Polewa
50 ml śmietanka 30%
80 g pasta pistacjowa
100 g biała czekolada
Przygotowanie
Pokrusz herbatniki na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka.
Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 22–24 cm, lekko dociskając, aby powstał równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
W dużej misce umieść twaróg, pastę pistacjową i cukier. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Dodawaj po jednym jajku, miksując tylko do połączenia składników.
Wlej śmietankę kremówkę i dodaj mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj, aby masa była gładka i jednorodna.
Przelej masę serową na przygotowany spód.
Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C (bez termoobiegu).
Piecz przez około 60 minut, aż sernik będzie ścięty na środku, ale nadal delikatnie sprężysty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik do ostygnięcia na około godzinę.
Białą czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Podgrzej śmietankę i połącz z roztopioną czekoladą, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj pastę pistacjową i dokładnie wymieszaj.
Rozprowadź polewę na schłodzonym serniku.
Gotowy sernik wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.