Ptysie łabędzie

W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do wystudzenia.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać ciasto w formie łezki (szpryca z ozdobną końcówką). Na "szyję" łabędzią przygotować końcówkę okrągłą, wyciskać na blachę cyfrę '2' lub literę 'S'.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut (szyje łabędzie krócej). Po upieczeniu upieczone ciastka wystudzić, przekroić wzdłuż, a następnie górę korpusu przekroić na 2 części, by powstały skrzydła.

Przygotować bitą śmietanę:600 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej; 1,5 - 2 łyżki cukru pudru;1 łyżeczka pasty lub ekstraktu z wanilii. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić.

Na dolną część ciastka z rękawa cukierniczego wycisnąć bitą śmietanę, w środku umieścić szyję, przykryć skrzydełkami. Oprószyć cukrem pudrem.