Płaczący sernik

Składniki

25	Dekagramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
4	Łyżki	Kakao DecoMorreno
15	Dekagramów	masło
10	Dekagramów	cukier puder
3	Sztuki	jaja L
6	Sztuk	ŻÓŁTKA
1	Kilogram	ser biały
2	Szklanki	Cukier kryształ
2	Sztuki	budyń śmietankowy
2	Szklanki	mleko UHT 3,2%
0.2	Szklanki	olej
6	Sztuk	Białka
1	Opakowanie	Konfitura z wiśni Łowicz
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Zagnieść ciasto kruche. Mąke połączyć z proszkiem do pieczenia, pokrojonym w kosteczkę masłem i cukrem pudrem. Zasiekać nożem i zrobić w środku wgłębienie. Wbić 1 jajko i 2 żółtka (białka zostawiamy do bezy). Zagnieść gładkie ciasto. Formę o wymiarach 25 x 40 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim spód i boki blaszki do połowy wysokości. Ciasto posmarować dżemem i posypać kakao. Podziurkować widelcem i piec przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
2. Masa serowa: 2 jajka i 4 żółtka (4 białka będą do bezy) utrzeć z dodatkiem cukru. Dodawać stopniowo cały czas ucierając ser (jeśli jest na wagę to trzeba go wczesniej zmielić). Wlać mleko, olej i wsypać budynie. Masa serowa jest bardzo rzadka, ale taka ma być. Utartą masę serową wylać na podpieczony spód i wstawić z powrotem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez ok. 50 minut.
3. W czasie pieczenia sernika ubić pianę z 6 białek i 1 szklanki cukru. Wyłożyć ją na gorący sernik. Można ją wygładzić lub zrobić wzorek. Piec jeszcze w 150 stopniach C ok. 15 minut. Po tym czasie wyjąć sernik z piekarnika i ostudzić. Gdy sernik będzie stygł zaczną się na nim pojawiać łezki.