Pascha

Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni przez kilka minut, a następnie płuczemy ją wrzątkiem.

Zagotowujemy mleko migdałowe z 3 łyżkami cukru trzcinowego i cukrem wanilinowym, dodajemy kaszę i gotujemy na wolnym ogniu ok 15-20 minut.

Ugotowaną kaszę rozdrabniamy blenderem, a otrzymaną masę studzimy mieszając do czasu, aż osiągnie ok. 45 stopni Celsjusza. Wlewamy wtedy jogurt naturalny i jeszcze raz blendujemy.

Masło ucieramy zresztą cukru trzcinowego na puszystą masę i dodajemy gładką już kaszę - mieszamy mikserem aż obie się połączą. Dodajemy bakalie tak jak lubimy - całe lub posiekane.

Na sito układamy czystą ściereczkę złożoną na pół i przekładamy naszą masę z kaszy - zawijamy wystające brzegi ściereczki również na masę i obciążamy np. talerzykiem i słoikiem z ogórkami. Wstawiamy na całą noc do lodówki.

Kolejnego dnia rozwijamy paschę, przykładamy czysty talerz i obracamy sito - tak aby pascha znalazła się od razu na docelowym naczyniu. Dekorujemy bakaliami.