Pączki mojej babci

Składniki

0.5	Kilograma	mąka Lubella Puszysta tortowa
0.5	Kilograma	smalec
0.25	Litra	mleko
100	Gramów	drożdże
100	Gramów	masło
200	Gramów	Marmolada
0.5	Szklanki	cukier
6	Sztuk	żółtko jaja kurzego
3	Łyżki	cukier
1	Łyżka	spirytus
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Z 1/3 ilości mąki, drożdży i 1/2 szklanki mleka przygotować rozczyn. Gdy rozczyn wyrośnie, dodać utarte żółtka, spirytus, pozostałą część mąki, roztopione masło i resztę mleka. Wszystko dokładnie wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia.
2. Gdy objętość ciasta zwiększy się dwukrotnie, wyłożyć na stolnicę, posypaną mąką, rozwałkować na placek grubości 4 cm i małą szklanką wycinać z niego krążki.
3. Nałożyć na nie marmoladę, zlepić, uformować pączki i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. W płaskim naczyniu rozgrzać tłuszcz i wkładać do niego pączki zlepieniem do góry.
4. Smażyć pączki po obu stronach. Wyjmować łyżką cedzakową na sito, a gdy tłuszcz ocieknie, posypać cukrem pudrem.