Pączki migdałowe
Lubella
Pączki migdałowe to ciekawa odmiana klasycznych drożdżowych pączków, z delikatnym migdałowym smakiem i miękkim wnętrzem. Dzięki dodatkom mąki migdałowej i ekstraktu są bardziej aromatyczne, ale nadal puszyste i lekkie. Dobrze sprawdzą się na tłusty czwartek, rodzinne spotkania albo jako domowy wypiek do kawy. Najlepiej smakują świeże, ale nawet następnego dnia pozostają miękkie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
320
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
38
gram
Tłuszcze
16
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 3 / 6
Oceń!
Pączki migdałowe to ciekawa odmiana klasycznych drożdżowych pączków, z delikatnym migdałowym smakiem i miękkim wnętrzem. Dzięki dodatkom mąki migdałowej i ekstraktu są bardziej aromatyczne, ale nadal puszyste i lekkie. Dobrze sprawdzą się na tłusty czwartek, rodzinne spotkania albo jako domowy wypiek do kawy. Najlepiej smakują świeże, ale nawet następnego dnia pozostają miękkie.
13
Składniki
150 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Składniki
500 g mąka pszenna tortowa lubella
200 ml mleko
80 g mąka migdałowa
2 szt. jaja
2 szt. żółtka
80 g masło roztopione
70 g cukier
25 g drożdże świeże
1 szczyp. sól
0.50 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 łyżecz. skórka otarta z cytryny
1 łyżka spirytus
1.20 l olej do smażenia
Przygotowanie
Podgrzej mleko – ma być letnie, nie gorące. Rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn wyraźnie ruszy.
Do dużej miski wsyp mąkę pszenną i migdałową, dodaj sól.
Dodaj jajka, żółtka, resztę cukru, skórkę z cytryny, ekstrakt migdałowy, zaczyn drożdżowy oraz roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące.
Na koniec dodaj spirytus lub rum, krótko wmieszaj.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 60–70 minut, aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko odgazuj, rozwałkuj na grubość ok. 1,5–2 cm.
Wycinaj krążki szklanką lub ringiem. Ułóż je na podsypanej mąką powierzchni.
Przykryj i odstaw do ponownego wyrastania na 20–25 minut.
Rozgrzej olej do temperatury ok. 175°C.
Smaż pączki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmuj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Po lekkim przestudzeniu oprósz cukrem pudrem lub polukruj.
Opcjonalnie posyp płatkami migdałów.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
320
kcal
Białka
7
gram
Węglowodany
38
gram
Tłuszcze
16
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.