Pączki gniazda
Lubella
Pączki gniazda to lekkie, chrupiące z zewnątrz i puste w środku pączki z ciasta parzonego, smażone na złoty kolor i polane cytrynowym lukrem. Charakterystyczny kształt sprawia, że wyglądają efektownie, a przygotowanie nie wymaga wyrastania jak przy klasycznych drożdżowych. Najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe, z cienką warstwą lukru na wierzchu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
220
kcal
Białka
4
gram
Węglowodany
17
gram
Tłuszcze
13
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Pączki gniazda to lekkie, chrupiące z zewnątrz i puste w środku pączki z ciasta parzonego, smażone na złoty kolor i polane cytrynowym lukrem. Charakterystyczny kształt sprawia, że wyglądają efektownie, a przygotowanie nie wymaga wyrastania jak przy klasycznych drożdżowych. Najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe, z cienką warstwą lukru na wierzchu.
8
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Ciasto
160 g mąka pszenna tortowa
50 ml woda
50 g masło
3 szt. jaja
1 szczyp. sól
Do smażenia
1 l olej roślinny
Lukier
80 g cukier puder
3 łyżka sok z cytryny
Przygotowanie
W rondlu zagotuj wodę z masłem, aż masło całkowicie się rozpuści.
Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie zwarte ciasto odchodzące od ścianek naczynia.
Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia na około 10 minut.
Dodawaj jajka pojedynczo, miksując do uzyskania gładkiej, kleistej masy bez grudek.
Dodaj sól i ponownie wymieszaj.
Przełóż masę do rękawa cukierniczego z karbowaną tylką.
Wytnij z papieru do pieczenia kwadraty i na każdym wyciśnij spiralne gniazdo z ciasta.
Rozgrzej olej w garnku lub głębokiej patelni do 175–180°C.
Wkładaj pączki do oleju razem z papierem, który po chwili sam się odklei — usuń go szczypcami.
Smaż partiami po kilka sztuk, obracając, aż gniazda będą równomiernie złotobrązowe.
Wyjmij i odsącz pączki na ręczniku papierowym.
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiego lukru.
Polukruj jeszcze lekko ciepłe lub już przestudzone pączki.
Porada:
Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj kilka kropel soku lub wody, jeśli zbyt rzadki — dosyp cukru pudru.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
220
kcal
Białka
4
gram
Węglowodany
17
gram
Tłuszcze
13
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.