Nowoczesny rosół drobiowy z dodatkiem karmelizowanych rzodkiewek
lubella
Rosół - niby jedna potrawa, którą każdy doskonale zna, a jednak można ją przygotować na kilka sposobów. Karmelizowane rzodkiewki z mięta, były strzałem w dziesiątkę i dodały do dania przyjemnej słodyczy.
0
1 / 1
Rosół - niby jedna potrawa, którą każdy doskonale zna, a jednak można ją przygotować na kilka sposobów. Karmelizowane rzodkiewki z mięta, były strzałem w dziesiątkę i dodały do dania przyjemnej słodyczy.
18
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
6 porcji
Składniki
3 szt. marchew
2 szt. korzeń pietruszki
1 szt. seler
0.50 szt. por
1 szt. cebula
1 pęcz. natka pietruszki
1 szt. filet z kury
6 szt. ziele angielskie
6 szt. pieprz ziarnisty
2 szt. liść laurowy
2 szcz. sól
5 l woda
1 pęcz. rzodkiewka
1 łyżka masło klarowane
1 łyżka miód płynny
1 szcz. sól, pieprz
1 opak. makaron lubella 5-jajeczna nitki
1 pęcz. natka pietruszki
Przygotowanie
Umyte mięso zalewamy zimną wodą. Po zagotowaniu, łyżką cedzakową, zdejmujemy szumowiny.
Dodajemy warzywa, opaloną nad ogniem cebulę, przyprawy i na małym ogniu, gotujemy około godzinę.
Dodajemy natkę pietruszki i gotujemy kolejną godzinę.
Umyte rzodkiewki podsmażamy chwilę na klarowanym maśle. Dodajemy miód, miętę, solimy i pieprzymy i karmelizujemy.
Makaron Lubella Jajeczna 5 jaj nitki gotujemy 6 minut, po czym odsączamy go i przelewamy zimną wodą.
Do miseczek nalewamy porcję zupy. Podajemy z makaronem, kawałkami mięsa, marchewki i karmelizowanymi rzodkiewkami.