Mini serniczki z czekoladowym, pieczonym musem serowym ze słodkim jajkiem
EdytaPochopien
Te serniczki wykonuję przede wszystkim wtedy, gdy robię sernik wiedeński. Mogę skorzystać z większej ilości masy serowej. W przepisie jednak podam połowę składników, z których można wykonać tylko same serniczki. Osobno przygotowuję mus z serka homogenizowanego .
0
0 / 0
Te serniczki wykonuję przede wszystkim wtedy, gdy robię sernik wiedeński. Mogę skorzystać z większej ilości masy serowej. W przepisie jednak podam połowę składników, z których można wykonać tylko same serniczki. Osobno przygotowuję mus z serka homogenizowanego .
11
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
25 porcji
Składniki
500 g twaróg półtłusty
4 szt. jaja l
1 szkl. cukier
2 łyżka budyń waniliowy
3 łyżeczka mąka lubella puszysta tortowa
1 łyżeczka cukier wanilinowy
300 g serek homogenizowany
2 łyżka kakao decomorreno
150 g masło śmietankowe
1 łyżka mąka ziemniaczana
25 szt. jajeczka marcepanowe
Przygotowanie
Część jasna: Twaróg zmielić 3 razy. Żółtka 3 jaj utrzeć z pół szklanki cukru, cukrem wanilinowym oraz 100 g masła. Dodać ser i zmiksować wszystko. Dodać budyń waniliowy oraz 2 łyżki mąki pszennej. Na koniec dodać ubitą z białek pianę. Delikatnie wymieszać. Foremki do mini serniczków wysmarować masłem i lekko wysypać mąką. Wypełnić każdą foremką masą serową. Piec serniczki w nagrzanym do 180 st C piekarniku (góra-dół) przez około 25 minut. Wystudzić lekko na początku uchylając piekarnik na 30 minut. Potem można je wyjąć i studzić normalnie. Wyjąć z foremek.
Część ciemna: Do serka homogenizowanego dodać 1 jajko, kakao, pół szklanki cukru, 50 g masła oraz po łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej. Wszystko dokładnie wymieszać . Kolejne kroki dotyczące wykładania i pieczenia są takie same jak w przypadku części jasnej. Po wystudzeniu bardzo delikatnie wyjmować z foremek posługując się wykałaczką.
Pieczony mus serowo-kakaowy wykładać na serniczek. Na środek każdego wyłożyć jajko marcepanowe - nie jest to koniecznością w przypadku, gdy wykonamy ciasteczka na inną okazję niż Wielkanoc.