Mazurek z powidłami i kremem ganache z białej czekolady

Składniki

3	Szklanki	mąka Lubella Puszysta krupczatka
400	Gramów	masło
1	Szklanka	cukier puder
2	Sztuki	żółtko jaja kurzego
1	Sztuka	jaja L
1	Szczypta	sól
1	Łyżka	śmietana
Krem ganache z białej czekolady
250	Mililitrów	śmietanka kremowa 30%
200	Gramów	Czekolada biała
Dodatkowo
450	Gramów	Powidła śliwkowe Łowicz
50	Sztuk	jajeczka czekoladowe
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Z podanych ilości składników wychodzą 3 mazurki: okrągły o średnicy 21 cm oraz dwa prostokątne 25 x 20 cm. Składniki wyłożyć na blat i posiekać drobno masło z pozostałymi składnikami. Zagnieść ciasto i schować je na 20 minut do lodówki. Następnie rozwałkować (część ciasta zostawić na brzegi) i wykleić wysmarowane masłem blaszki. Z reszty ciasta formować wałeczki i wykonać z nich brzegi (można ozdobić tępą stroną noża). Wstawić ponownie do lodówki na 20 minut. Piec ok. 20 minut w temperaturze 185 stopni. Całkowicie ostudzić.
2. Krem ganache: Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia (nie zagotować). Odstawić z ognia i wrzucić połamaną czekoladę. Po chwili zamieszać, aż czekolada się rozpuści. I teraz najważniejsze - mocno schłodzić w lodówce przez kilka godzin, minimum 2-3 godziny. Najlepiej przygotować krem np. wieczorem i dalej robić go rano. Po schłodzeniu ubić robotem, tak jak ubija się śmietanę - krem wyraźnie zwiększy objętość.
3. Dekoracja: Mazurek posmarować powidłami (na 3 mazurki potrzeba ok. 1,5 słoika) i schłodzić, żeby powidła się "ściągnęły" - krem nie będzie się z nimi mieszać. Posmarować kremem ganache oraz udekorować czekoladowymi jajeczkami.