Mazurek piernikowy

Do mąki dodać wszystkie suche składniki, dokładnie wymieszać.

Następnie dodać zimne, pokrojone w kostkę masło, żółtka, maślankę i szybko zagnieść ciasto.

Z ciasta uformować krążek, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na pół godziny do lodówki, aby się schłodziło.

W tym czasie przygotować blachę o wymiarach 28cm/23cm lub o zbliżonej wielkości. Dno formy wysmarować masłem lub margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną cześć rozwałkować na grubość ok. 7mm do 10mm i przełożyć do formy.

Powierzchnię ciasta należy nakłuć widelcem, aby w trakcie pieczenia nie podnosiła się i nie wyrastała.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. W trakcie pieczenia ciasto należy obserwować, gdyż każdy piekarnik ma indywidualne właściwości, ciasto powinno być zrumienione.

Po wyciągnięciu z piekarnika ciasto należy całkowicie wystudzić, co da gwarancje jego kruchości.

Miód należy rozpuścić w rondlu i dodać w formie płynnej do powideł, a następnie całość wymieszać i wyłożyć na powierzchnię ciasta.

Z pozostałej części ciasta uformować wałek na brzeg wypieku oraz liście i ułożyć na spodzie ciasta, ozdobić suszonymi morelami oraz pozbawionymi skórki migdałami.

Blachę z ciastem ponownie wstawić do piekarnika na 15 do 20 minut w temperaturze 180 stopni obserwując stopień wypieczenia.

Ciasto wyciągnąć z formy i kroić po całkowitym wystudzeniu.