Mazurek kajmakowy z dżemem porzeczkowym
Łowicz
Mazurek kajmakowy z dżemem porzeczkowym to klasyczne wielkanocne ciasto na kruchym spodzie, które łączy słodycz kajmaku z wyraźnie kwaśną nutą porzeczek. Dzięki temu deser nie jest przesłodzony i dobrze się balansuje. To sprawdzony wybór na świąteczny stół, który można przygotować z wyprzedzeniem — po schłodzeniu kroi się równo i długo zachowuje świeżość. Idealny dla osób, które lubią tradycyjne wypieki, ale z lekkim przełamaniem smaku.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
510
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
32
gram
Tłuszcze
45
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 3.2 / 61
Oceń!
Mazurek kajmakowy z dżemem porzeczkowym to klasyczne wielkanocne ciasto na kruchym spodzie, które łączy słodycz kajmaku z wyraźnie kwaśną nutą porzeczek. Dzięki temu deser nie jest przesłodzony i dobrze się balansuje. To sprawdzony wybór na świąteczny stół, który można przygotować z wyprzedzeniem — po schłodzeniu kroi się równo i długo zachowuje świeżość. Idealny dla osób, które lubią tradycyjne wypieki, ale z lekkim przełamaniem smaku.
8
Składniki
150 min
Przygotowanie
Składniki
10 porcji
Kruche ciasto
300 g mąka pszenna lubella
200 g masło
80 g cukier puder
2 szt. żółtka
1 szczyp. sól
Warstwa porzeczkowa
200 g dżem łowicz czarna porzeczka
Warstwa kajmakowa
400 g masa kajmakowa
60 g masło
Przygotowanie
Mąkę, cukier puder i sól wsyp do miski.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko rozetrzyj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka i zagnieć krótko zwarte ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj bezpośrednio na papierze do pieczenia na grubość ok. 4–5 mm.
Przełóż do formy (wymiary ok. 20×30 cm), nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż będzie jasnozłote. Całkowicie wystudź.
Na zimny spód równomiernie rozsmaruj dżem porzeczkowy. Jeśli jest bardzo gęsty, możesz go lekko podgrzać i rozprowadzić cienką warstwą.
Miękkie masło zmiksuj krótko na puszystą masę.
Dodawaj stopniowo kajmak i miksuj tylko do połączenia. Nie miksuj długo — masa ma być gładka i stabilna.
Kajmak rozsmaruj na warstwie dżemu. Wyrównaj wierzch i udekoruj według uznania.
Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby całość dobrze się ustabilizowała.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
510
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
32
gram
Tłuszcze
45
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.