Mazurek jaglany

Mąkę jaglaną wymieszaj z kakao, ksylitolem w pudrze i szczyptą soli. Przesiej składniki przez sito.

Dodaj zimny olej kokosowy oraz żółtka i szybko zagnieć, najlepiej malakserem. Owiń w folią spożywczą i włóż do lodówki do chłodzenia na minimum godzinę.

Rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Na pomocą noża wytnij kształt jajka. Z pozostałych ścinków, uformuj brzegi.

Włóż ponownie do lodówki, na 30 minut.

Przed pieczeniem nakłuj widelcem spód i piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do całkowitego wystudzenia. Ciasto jest bardzo kruche, dlatego delikatnie zsuń je z papieru przed serwowaniem.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z ksylitolem. Udekoruj wierzch tarty ubitą śmietanką i posyp owocami.